Летние блюда с соусом песто: ТОП-3 рецепта
Классическому рецепту итальянского соуса песто уже более 200 лет. Традиционный соус включает листья зеленого базилика, сыр пекорино, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и соль.
Песто готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. Кстати, глагол pestare в итальянском значит топтать, растирать, давить, отсюда и название соуса. Но если тебе дорого время, можно воспользоваться блендером. Важно помнить, что структура соуса должна быть довольно грубой, не нужно превращать его в однородное пюре.
Читай также: Хрустящие квадратики поленты с песто
Песто можно готовить и с грецкими орехами, фундуком, рукколой, шпинатом, петрушкой или даже мятой. Употреблять его можно буквально со всеми блюдами, в особенности с теми, которые не обладают собственным ярко выраженным вкусом. Так, например, добавив песто к любым макаронам, можно получить самостоятельное блюдо – паста с песто. Хорош он также с любым мясом и в качестве заправки к овощному салату. Так что не бойся экспериментировать и открывать для себя новые вкусы.
1. Паста с креветками и соусом песто
2. Средиземноморский салат с песто
Читай также: Кулинарный экскурс по Италии: Региональные особенности итальянской кухни
