Переключиться на мобильную версию

Рецепты на День святого Валентина

Даже столь возвышенное событие, как романтический ужин надо планировать. Особенно, если накануне День святого Валентина. Дабы бытовые мелочи не отвлекали вас друг от друга, а вкусная еда оттеняла чувства, предлагаем специальное меню.

Свечи и розы - главный символ Дня святого Валентина
Свечи и розы - главный символ Дня святого Валентина
Shuttertstock.com

Во все времена обыкновенные смертные и изощренные в кулинарном деле мастера создавали блюда, основным предназначением которых было разжигать любовную страсть. Наиболее в этом умении преуспели, конечно же, французские кулинары. Частенько, именно благодаря их непревзойденному мастерству, не прерывались древние королевские династии: мягкотелые монархи оставались на коне, а властные королевы не покидали брачное ложе, храня супружескую верность. Предлагаем несколько вариантов меню для ужина в древнейшем из существующих форматов — тет-а-тет — уберегающих от падения в грязь не только лицом. 

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

ВАРИАНТ 1

Томатный салат с брынзой

Ингредиенты:

Брынза несоленая – 300 г
Помидоры (не очень спелые) – 5 шт
Семечки подсолнечника  – ½ ст
Масло кунжутное – 2 ст.л.
Зелень
Масло растительное

Способ приготовления

Помидоры ополаскиваем и нарезаем кубиками, такими же кубиками нарезаем брынзу и выкладываем продукты в салатник. Семечки прокаливаем в духовке, зелень мелко нарезаем и вместе с кунжутным и растительным маслом добавляем к помидорам и брынзе. Сверху посыпаем семечками.

Читай также: ТОП-10 продуктов афродизиаков

Форель с шампанским

Ингредиенты:

Форель розовая (свежая) – 1,5 кг
Сливочное масло (холодное) – 200 г
Шампанское – 1 бутылка
Мука - 1 ст.л
Сок лимона – ¼
Желток яичный (свежий) – 4 шт
Тимьян – 3-5 веточек
Зелень петрушки
Соль
Перец белый молотый

Способ приготовления

Сначала занимаемся форелью. Рыбу чистим, промываем, немного подсушиваем и посыпаем (не обходя вниманием внутреннюю часть) ее солью и специями. Петрушку промываем и отделяем листочки. Специальную форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем дно зеленью, кладем сверху форель и поливаем ее растопленным сливочным маслом (3 ст.л.). Духовой шкаф разогреваем до 175 С и ставим в нее форму. Через пять минут добавляем в форель 1/8 л шампанского и продолжаем выпекать еще в течение 15-20 минут. Для того, чтобы рыба не получилась сухой, время от времени поливаем ее рыбьим отваром.
Пока форель готовится, делаем соус. Для этого 1 ст.л. сливочного масла растапливаем в кастрюле, нагреваем и добавляем муку, которую обжариваем, при постоянном помешивании, в течение 1-2 минут на слабом огне. Потом вливаем в нее ¼ л шампанского и оставляем на огне еще минут десять.

Читай также: Составляем любовное меню на День святого Валентина

Когда форель приготовится, сливаем из формы рыбий отвар и добавляем в соус. Доводим до кипения и немного выпариваем смесь (должно уйти около 4 ст.л). Смешиваем яичные желтки, сметану, уксус и 2-3 ст.л. шампанского и добавляем в соус. Сливочное масло нарезаем кусочками по 50-70 г и, предварительно разогревая его на слабом огне, небольшими дозами добавляем в соус, взбивая его венчиком, пока он не приобретет густую кремообразную консистенцию. В конце соус присаливаем. С готовой рыбы снимаем кожицу, выкладываем на блюдо и поливаем соусом.

Крекеры с крабами, маслинами и лимоном

Ингредиенты:

Крабовое мясо – 50 г
Крекеры – 10 шт
Майонез – 1,5 ст.л
Лимон – 3 ломтика
Маслины – 10 г
Соус табаско - 2 капли
Соус чили - 0,5 ст.л
Зелень

Способ приготовления

Маслины нарезаем колечками,  а крабовое мясо – соломкой. Дольки лимона разрезаем на 4 части каждую. Смешиваем майонез, табаско и чили и смазываем получившимся соусом крекеры. Сверху накладываем крабовое мясо и украшаем его маслинами, лимоном и зеленью.

Цукаты в шоколадной глазури

Ингредиенты:

Апельсины (крупные) – 3 шт
Шоколад (70% какао) – 150 г
Сахар – 0,5 кг

Способ приготовления

Апельсины ополаскиваем и снимаем с них цедру (вместе с белой частью). Нарезаем ее соломкой длиной в 7 см и толщиной 0,8 см, заливаем ее водой (250 мл) и варим 10 минут. Потом воду сливаем, обновляем и снова ставим на огонь. Для того чтобы из цедры ушла горечь, этот процесс повторяем 2 раза. После этого заливаем цедру 0,5 л холодной воды, добавляем 125 г сахара и варим 15 минут. Эту процедуру повторяем 2 раза, при этом весь сахар должен быть использован. Когда цукаты будут готовы, отбрасываем их на сито и ждем, чтобы стек весь сироп. Для удаления лишней жидкости, можно промокнуть цукаты салфеткой. Шоколад разламываем на мелкие кусочки, помещаем в кастрюлю и ставим ее на паровую баню. Когда шоколад растопится, глазируем им цукаты. Чтобы не было подтеков, лишний шоколад стряхиваем и оставляем до полного застывания.

Читай также: Романтический завтрак: Тост-валентинка

ВАРИАНТ 2

Салат из морской капусты с сельдереем и петрушкой

Ингредиенты:

Капуста морская – 60 г
Сельдерей (корень) – 100 г
Петрушка (корень) – 75 г
Морковь – 80 г
Масло растительное – 65 г
Лимонный сок – 20 г
Укроп

Способ приготовления:

Морковку отвариваем, сельдерей и петрушку очищаем, и все овощи нарезаем соломкой. Потом смешиваем и добавляем к ним морскую капусту, сахар, соль (по вкусу) и лимонный сок. Готовый салат заправляем  растительным маслом и украшаем зеленью.

Жареные креветки на шпажках

Ингредиенты:

Креветки (крупные) – 12 шт
Вино белое сухое – 1 стакан
Масло растительное – 1 ст.л.
Соус табаско - капля
Сок 1 лимона
Петрушка рубленая – 3 ст.л.
Соль

Способ приготовления

Креветки очищаем, оставив нетронутыми хвосты. Шпажки замачиваем в воде на 20 минут. В это время делаем маринад. Смешиваем масло, вино, лимонный сок, соус, зелень, соль и кладем в эту смесь креветки. Оставляем их в маринаде на 1-2 часа. После нанизываем их на шпажки и жарим на решетке барбекю 6-8 минут. Подаем вместе с зеленью.

Читай также: Круассаны с клубникой

Закуска с красной икрой

Ингредиенты:

Крекер – 15 шт
Икра красная – 20 г
Масло сливочное – 20 г
Яйцо вареное – 1-2 шт

Способ приготовления

Яйцо нарезаем кружочками. Крекер смазываем сливочным маслом, выкладываем на него кружок из яйца, на нем из масла делаем кромку высотой 5-6 мм и заполняем свободное пространство красной икрой. Украшаем крекеры перьями зеленого лука.

Десерт из фисташек

Ингредиенты:

Фисташки – 100 г
Сметана – 100 г
Молоко – 3 ст.л.
Желатин – 10 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Шоколад – 50 г

Способ приготовления:

Фисташки мелко нарезаем, и часть откладываем, оставив ее для оформления. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и смешиваем с фисташками. Желатин заливаем холодной кипяченой водой (1 к 6). Когда он набухнет, затем растворяем его на водяной бане, охлаждаем до комнатной температуры и добавляем в сметану с орехами. Десерт раскладываем по вазочкам и на 2 часа ставим в морозильную камеру. Готовый десерт декорируем растопленным шоколадом и орешками.

Читай также: ТОП-10 продуктов-афродизиаков

ВАРИАНТ 3

Салат из шпината

Ингредиенты:

Шпинат (свежие молодые листья) – пучок
Соевый соус –10 - 15 г
Сок лимона
Грецкие орехи (молотые) – 30 г

Способ приготовления:

Листья шпината промываем и опускаем на пару минут в кипящую воду. Затем остужаем. Для приготовления заправки смешиваем соевый соус, сок лимона и грецкие орехи. Шпинат выкладываем в салатник и добавляем заправку.

Мясное карпаччо с винным соусом

Ингредиенты:

Мясо – 1,2 кг
Лук репчатый – 1-2 шт
Каперсы – 2-3 ч.л.
Масло оливковое – ½ стакана
Лук-скорода – 3 ч.л.
Уксус винный – 2 ст.л.
Соль
Перец
Цедра лимона

Способ приготовления

Нарезаем мясо вдоль волокон продолговатыми кусочками и отбиваем таким образом, чтобы оно слегка просвечивало. Выкладываем его на блюдо и, накрыв крышкой или полиэтиленом, ставим в холодильник. Лук и чеснок ополаскиваем и мелко нарезаем, а каперсы обсушиваем. Чеснок смешиваем с оливковым маслом. Мясо за час до подачи к столу приправляем солью и перцем, поливаем маслом с чесноком, украшаем луком и лимонной цедрой. Перед подачей поливаем винным уксусом.

Канапе с беконом «Острое»

Ингредиенты:

Хлеб белый – 1 шт
Бекон копченый – 100 г
Перец красный острый – ½ шт
Паприка слабожгучая – 2 ч.л.
Перец сладкий – 1 шт
Сыр твердый – 120 г
Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления

Хлеб нарезаем небольшими кубиками размером 3х3 см, кладем в миску, посыпаем паприкой и оставляем на 8 минут. Бекон нарезаем мелкими кубиками и растапливаем. Стручок острого перца ополаскиваем, удаляем семена, мелко нарезаем и добавляем к бекону. Чеснок очищаем, раздавливаем и тоже добавляем к бекону. Хлеб помещаем в сковороду и обжариваем в растопленном сале до золотистой корочки. Потом остужаем.
Сладкий перец ополаскиваем, очищаем от семян и нарезаем кубиками размером 2х2 см. так же нарезаем сыр. Далее хлеб, сыр и перец нанизываем на шпажки и подаем к столу.

Десерт из грейпфрута с ликером

Ингредиенты:

Грейпфрут – 2 шт
Ликер вишневый  - 4 ч.л.
Сахар коричневый тростниковый – 4 ст.л.
Сливочное масло – 2 ч.л.
Способ приготовления

Грейпфруты ополаскиваем, разрезаем пополам и выкладываем срезом вверх на решетку барбекю. Потом посыпаем сахаром, смазываем маслом, поливаем ликером и готовим 10 минут под плотно закрытой крышкой.

Читай также: Романтический десерт: Клубничные облака

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь