Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат

Необычный салат из сухариков и овощей, приправленный бальзамическим уксусом .

Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
depositphotos.com

Читай также: Как приготовить кабачковую икру - видеорецепт

Panzanella - популярное блюдо в Тоскане, Умбрии, и Лацио. Закуска готовится очень быстро из простых ингредиентов, которые найдутся в каждом итальянском доме. Panzanella подают в качестве основного блюда, а также как дополнение к горячим. Основу итальянского хлебного салата составляют обжаренные сухарики, сладкий перец, огурцы, помидоры, свежий базилик и бальзамический соус. Такой состав - идеален для лета. 

Чтобы получилось по-настоящему итальянское блюдо, необходим итальянский хлеб, но его вполне можно заменить любым черствым, который есть у вас дома. Чтобы салат дольше хранился, не нужно сразу добавлять сухари, а за 10 минут до подачи. Если предпочитаете острые закуски, то в салат можно добавить перец чили. Сочнее блюдо получится, если в него добавить немного маслин, а сытнее, когда нарезать туда сыра Фета.

Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
depositphotos.com

Читай также: Аппетитный овощной салат с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты:

  • Хлеб - 5 ломтиков;
  • Оливковое масло - 4 ст.л.;
  • Соль;
  • Хмели-сунели;
  • Черный молотый перец
  • Огурцы, перец сладкий - по 2 шт.;
  • Помидоры - 4 шт.;
  • Лук зеленый - перья;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Укроп, зеленый базилик - по 1 пучку;

Читай также: Сезонный рецепт: лечо с яблоками на зиму

Для заправки:

  • Уксус яблочный, уксус бальзамический - по 2 ст.л.;
  • 2 столовые ложки
  • Оливковое масло - 70 мл.;
  • Чеснок - 3 зубца;
  • Горчица - 1 ч.л.;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
depositphotos.com

Читай также: Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации

Приготовление:

  1. Нарезать хлеб кубиками около 1 см.
  2. Сложить в глубокую тарелку, полить маслом, присыпать приправами и перцем.
  3. Обжарить на сковороде без добавления масла до золотистости. Выложить обратно в тарелку.
  4. Нарезать мелкими кубиками огурцы, перец, а лук полукольцами.
  5. Разрезать помидоры пополам, вынуть семена в отдельную тарелку, а мякоть нарезать кубиками.
  6. Полить томатным соком сухарики, перемешать, оставить на 15 минут.
  7. Перемешать в тарелке все овощи, добавить мелко рубленую зелень.
  8. Соединить в пиале все ингредиенты для заправки, включая раздавленный чеснок.
  9. Полить салат заправкой за 15 минут до подачи.

Ранее мы писали, как приготовить диетическую шаурму в салатном листе.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь