Переключиться на мобильную версию

Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации

Рецепт приготовления пикантного соуса к мясу, который способствует очищению организма.
Ингредиенты
  • Чили перец 1 шт.
  • Сливы или алыча 1.5 кг
  • Укроп 250 г
  • Вода 1 ст
  • Сахар 1 ст.л.
  • Свежая мята 125 г
  • Свежая кинза 150 г
  • Чеснок 3 зубца
  • Соль
Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации
Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации / depositphotos.com

Читай также: Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт

Ткемали - грузинский соус на основе кислых слив ткемали, чеснока и пряных трав. Отлично подходит к мясным блюдам, птице, рыбе, картофелю и макаронам. Считается, что ткемали полезен для организма, поскольку благодаря большому количеству пектина очищает организм. Соус ткемали употребляют не только свежим, хозяйки приспособились его консервировать на зиму.

Сегодня рецептов приготовления ткемали насчитывается не один десяток. В основном они касаются количества ингредиентов. Но популярны рецепты, в которых кислую сливу заменяют не менее кислым крыжовником, алычой или красной смородиной. Чтобы приготовить классический ткемали, также необходимо запастись омбало - болотной мятой. Кстати, она входит в состав известной приправы хмели-сунели. Мы предлагаем приготовить ткемали из обычной сезонной сливы, а вместо омбало используем любую мяту. Готовить ткемали очень просто и достаточно быстро, а соус получается неимоверно вкусным.

Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации
Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации
depositphotos.com

Читай также: Как приготовить кабачковую икру - видеорецепт

Приготовление:

  1. Отделить от косточек сливы, измельчить чили.
  2. Залить водой, варить полчаса.
  3. Процедить через сито или перебить блендером, снова поставить на огонь.
  4. Добавить смотанные ниткой зонтики укроп, сахар, соль. Варить еще 30 минут.
  5. Измельчить кинзу, мяту, чеснок. Добавить в соус, при этом выкинув укропные зонтики.
  6. Варить 15 минут, если нужен густой соус, то жидкость необходимо выпаривать дольше. Классический соус имеет консистенцию сметаны.
  7. Разлить по стерильным банкам, закатать металлическими крышками.

Ранее мы писали, как законсервировать огурцы в томате. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь