Баранину порезать маленькими кусочками (по 25–30 г), слегка обжарить, посолить и поперчить. Добавить клюкву, нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, репу и бульон. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

Читай также: Как правильно готовить баранину

В конце тушения взять часть бульона, развести им заранее обжаренную до коричневого цвета муку, хорошо перемешать и получившийся соус влить обратно в сковороду. Добавить давленый чеснок и поставить тушиться еще на 3 минуты.

Готовое жаркое выложить на тарелку, украсить свежей клюквой и веточкой розмарина.

Читай также: Котлеты из баранины с зеленью

Читайте Ivona.ua в Google News