Переключиться на мобильную версию

Курица в орехово-гранатовом соусе

Готовим тушеную курицу с соусом из грецких орехов и граната по персидскому рецепту.
Ингредиенты
  • нарезанный репчатый лук 1-2 шт.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • гранатовая патока 5 ст.л.
  • грецкие орехи 200 г
  • куриное филе 800 г
  • куриный бульон 2 чашки
  • сахар 2 ст.л. + 2 ч.л.
  • куркума 1/2 ч.л.
  • корица 1/4 ч.л.
  • мускатный орех 1/4 ч.л.
  • молотый черный перец 1/4 ч.л.
  • зерна граната для украшения
Тушеная курица с орехами и гранатом
Тушеная курица с орехами и гранатом
simplyrecipes.com

Поджарить грецкие орехи в духовке или на сковороде, затем остудить и измельчить с помощью блендера.

В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло растает, отправить кусочки куриного филе на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, посолить.  Шумовкой извлечь кусочки филе из сковороды и отложить в сторону. 

Читай также: 9 причин любить гранат

Добавить по одной столовой ложке сливочного и растительного масла в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего. Добавить мелко нарезанный лук в сковороду и обжарить до полупрозрачности, помешивая время от времени.

Вернуть кусочки курицы в сковороду с луком. Налить 2 чашки куриного бульона, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Читай также: Как выбрать гранат?

Вмешать молотые орехи, грановую патоку*, сахар и специи. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут, чтобы грецкие орехи не прилипали ко дну кастрюли.

Снять с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Готовое блюдо подавать с рисом и гранатовыми зернами. 

*Рецепт гранатовой патоки

1 ст. гранатовой патоки: смешать 4 ст. свежего гранатового сока, 1/2 ст. сахара, сок 1/2 лимона, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить, помешивая, при медленном кипении до загустения, пока жидкость не уварится в 4 раза, приблизительно 1 час.

Читай также: Рыба в томатно-ореховом соусе

Читай также на I.UA: Крендели с абрикосами

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь