Переключиться на мобильную версию

Пирог с ревенем: пошаговый рецепт сезонного блюда

Готовим французский песочный тарт с начинкой из сладкого сметанного крема и ревеня .
Ингредиенты
  • Для теста:
  • сахар 125 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 250 г
  • холодное сливочное масло 125 г
  • ванильный сахар 1 ч.л.
  • щепотка соли
  • Для начинки:
  • очищенный ревень 4 стебля
  • сметана 20% 300 г
  • крахмал кукурузный 4 ст.л.
  • яйца 3 шт.
  • сахар 100 г
90 мин 8 порции
Пирог с ревенем: пошаговый рецепт сезонного блюда
Пирог с ревенем: пошаговый рецепт сезонного блюда / depositphotos.com

Читай также: Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра

Начало лета - сезон ревеня. Не все знают о его пользе, поэтому не часто используют в кулинарии. Съедобными являются только стебли ревеня, а вот листья - ядовиты. В ревеневых стеблях присутствует масса полезных веществ - аскорбиновая кислота, сахара, различные органические кислоты и пектиновые вещества. У растения мочегонное, слабительное и желчегонное свойства, оказывает противовоспалительное действие, сужает сосуды, улучшает работу всего организма.

Важно научиться правильно выбирать ревень, а именно хрустящие стебли красного цвета. Хранить стебли можно в холодильнике, но не дольше 3 дней. Перед тем, как начинать готовить, необходимо отрезать от нижних стеблей около 2 см, удаляя тянущиеся волокна. Чаще всего из ревеня готовят пироги, компоты и кисели, добавляют в окрошку и свекольник, можно сделать вино. В блюдах ревень отлично сочетается с яблоками, клубникой, персиками, грушами, ягодами, имбирем. Сладкие блюда из ревеня входят в национальные кухни немцев, датчан, шведов, эстонцев, латышей. В Британии в блюда из ревеня традиционно добавляют  имбирь и гвоздику, а в США - корицу.

Предлагаем приготовить вкусный открытый пирог с ревенем со сметаной заливкой. Такой пирог популярен в США, он получается в меру сладкий с легкой кислинкой, с характерным привкусом и ароматом, напоминающим яблоки.

Пирог с ревенем: пошаговый рецепт сезонного блюда
Пирог с ревенем: пошаговый рецепт сезонного блюда
depositphotos.com

Читай также: Просто и полезно: рецепт лимонада от Юлии Панковой

Приготовление:

  1. Измельчить масло с сахаром, солью и мукой в крошку. 
  2. Добавить ванильный сахар и яйцо. Замесить тесто. 
  3. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов. 
  5. Нарезать ревень небольшими кусочками. 
  6. Смешать сметану с сахаром и яйцом, добавить крахмал. 
  7. Раскатать тесто, выложить в форму, сформировав бортики. 
  8. Наколоть вилкой. 
  9. Выложить сверху ревень, добавить сметанную заливку. 
  10. Выпекать около 40 минут. Дать пирогу полностью остыть перед подачей.

Ранее мы писали, как приготовить дома соленую карамель. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь