Маринованный чеснок на зиму: Рецепт хрустящей заготовки
Продолжается сезон консервации овощей и фруктов. Ivona предлагает законсервировать на зиму чеснок. Его сложно сохранить пригодным к употреблению до весны, ведь он сохнет, желтеет, утрачивает свои вкусовые качества. А вот с помощью консервации можно сохранить чеснок свежим. Чаще всего чеснок на зиму маринуют и не только зубчиками, но и целыми головками. В сети можно найти массу рецептов маринования чеснока, но главный секрет заключается в правильном наборе специй. Вместе с чесноком в банку можно добавить: орегано, тимьян, чабрец, острый перец, черный перец горошком, лавровый лист и т.д. Довольно популярные рецепты маринования - по-корейски и по-вьетнамски - в оливковом масле.
Читай также: Рецепт дня: Хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму
Консервированный чеснок по предложенному ниже рецепту получается острым, хрустящим и пряным. Его можно подавать к любому мясу, и в качестве закуски. Можно замариновать чеснок в свекольном соке, такая заготовка станет украшением праздничного стола. Законсервированный по этому рецепту чеснок будет готов к употреблению через месяц. Он не имеет резкого запаха, аромат намного мягче, нежнее свежего, но при этом чеснок не менее вкусен.
Приготовление:
1. Очистить чеснок от шелухи, закипятить воду.
2. Продержать чеснок в кипящей воде минуту.
3. Переложить в миску с холодной водой.
Читай также: Ассорти из маринованных овощей на зиму: актуальный рецепт
4. Влить в кастрюлю уксус, добавить сахар и соль.
5. Довести до кипения, варить, пока сахар не растворится.
6. Распределить специи по банкам, добавить остывший чеснок.
7. Залить кипящим маринадом, накрыть крышками.
8. Стерилизовать в кипящей воде 15 минут, закупорить.
Ранее мы рассказывали, как приготовить томатный соус к пицце, пасте и мясу на зиму.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
