Рецепт на обед: мексиканский суп - Чили кон карне
Читай также: Секреты национальной кухни: Мазурики из индюшатины
Чили кон карне или “чили с мясом” - знаменитый мексиканский густой суп. Сытный, насыщенный и в меру острый суп чили кон карне простой в приготовлении, он запомнится надолго своим непревзойденным вкусом и ароматом. Основу супа составляет мелко рубленое мясо или фарш, фасоль и овощи. В оригинальном рецепте в суп добавляют кусочки шоколада, сладости он не придаст, а только раскроет тонкий вкус и аромат блюда. Интересно, что в Техасе, где Чили кон карне одно из самых популярных блюд, фасоль в суп не добавляют.
Чтобы приготовить мексиканский суп, необходимо предварительно замочить фасоль, лучше ночь, а потом отдельно сварить ее до готовности. Нередко фасоль заменяют нутом, либо добавляют в суп оба вида бобовых. Чтобы сэкономить время, можно добавить консервированную фасоль. Суп Чили кон карне готовят в казане или в кастрюле с толстым дном.
Мы предлагаем приготовить Чили кон карне с говяжьим фаршем, блюдо получится довольно острым, поскольку добавлен и горький перец, и чеснок, и смесь черного и красного молотых перцев.
Читай также: Сочный люля-кебаб из баранины на сковороде
Приготовление:
- Замочить на ночь фасоль.
- Обжарить в казане фарш на растительном масле.
- Нарезать лук и морковь кубиками. Добавить лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным.
- Добавить морковь, обжаривать еще 4 минуты.
- Добавить протертые через сито помидоры и томат. Обжаривать вместе несколько минут.
- Нарезать сладкий перец кубиками, а острый перец и чеснок очень мелко. Добавить все в казан, перемешать.
- Слить воду с фасоли, залить чистой, поставить варить.
- Добавить в казан фасоль и кукурузу без жидкости.
- Залить водой, чтобы она покрыла ингредиенты, но не более.
- Добавить специи, варить все 5 минут.
- Подавать горячим.
Ранее мы писали, как приготовить желейную лапшу с курицей и овощами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
