Переключиться на мобильную версию

Овощное рагу с капустой на зиму: рецепт без стерилизации

Простой рецепт заготовки на зиму - аппетитное рагу из кабачков и капусты.
Ингредиенты
  • Капуста белокачанная ½ кг.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Кабачки 1 шт.
  • Сладкий перец 4 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Соль
  • Сахар
  • Растительное масло
Овощное рагу с капустой на зиму: рецепт без стерилизации
Овощное рагу с капустой на зиму: рецепт без стерилизации / depositphotos.com

Читай также: Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами

Овощное рагу и овощная икра… В чем разница не всем понятно, ведь по сути технология приготовления обоих блюд одинакова, да и ингредиенты используются аналогичные. Все дело в консистенции, которая напрямую влияет на вкусовые качества. Рагу - означает “кусочки”. Овощи в рагу не перетираются в кашу, как для икры. Именно поэтому в рагу чувствуется вкус каждого компонента в отдельности. Как и икру, овощное рагу готовится очень просто, именно поэтому опытные хозяйки научились заготавливать его на зиму.

Рецептов консервации овощного рагу предостаточно, заготовку можно сделать в принципе из любых овощей. Но чаще всего используют: кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь, лук, помидоры, капусту. Важно однородно нарезать овощи, некрупными кусочками (около 2 см). Как и для приготовления овощной икры, овощи для рагу начала слегка обжаривают на сковороде, а потом тушат. Достаточно получаса. Главная особенность консервации овощного рагу на зиму - отсутствие стерилизации. Тушеные овощи просто раскладывают в стерилизованные банки.

Овощное рагу с капустой на зиму: рецепт без стерилизации
Овощное рагу с капустой на зиму: рецепт без стерилизации
depositphotos.com

Читай также: Огурцы в томатном соусе на зиму: актуальный рецепт

Приготовление:

  1. Очистить от кожуры морковь и кабачок, а перец от семян и плодоножек.
  2. Нарезать крупными кубиками лук, перец и морковь, морковь натереть на терке.
  3. Обжарить лук с морковью до мягкости, добавить перец и кабачок. 
  4. Обжаривать все овощи 15 минут.
  5. Нашинковать мелко капусту, добавить в рагу.
  6. Приправить солью и сахаром.
  7. Готовить 30 минут при закрытой крышке на медленном огне.
  8. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать крышками.

Ранее мы писали, как приготовить кабачковую икру.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь