Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами
Ингредиенты
- Филе хека 600 г.
- Помидоры 4 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Кокосовое молоко 240 мл.
- Лук репчатый 2 шт.
- Оливковое масло 60 мл.
- Кинза, петрушка по ½ пучка
- Чеснок 2 зубца
- Соль
Читай также: Рецепт на обед: украинский борщ без свеклы
Мокека - собирательное название ряда блюд. Ее готовят из любой рыбы без костей или морепродуктов, например, креветок или крабов. Мокека - традиционное блюдо бразильской кухни, которое готовят уже несколько столетий подряд. Бразильцы даже придумали специальную посуду для мокеки panela de barro - низкий и широкий керамический горшок, с толстым стенками. Кроме рыбы в мокеку добавляют овощи (помидоры, лук, чеснок) и специи. Обязательно используют африканское пальмовое масло - дендэ.
Поскольку мясо белой акулы или рыбы-меча в Украине вряд ли продается в каждом супермаркете, то мокеку можно приготовить из более доступных сортов рыб, например, хека. Рецепт не будет аутентичным, но блюдо получается очень вкусным, ведь готовится на оливковом масле и кокосовом молоке. К мокеке можно сварить рис.
Читай также: Летняя испанская похлебка Ахобланко: оригинальный рецепт
Приготовление:
- Замариновать рыбу в маринаде, смешав 2 ст. л. кокосового молока, лимонного сока, соли. Добавить раздавленный чеснок.
- Мариновать рыбу четверть часа.
- Очистить перец от семян и плодоножки, нарезать.
- Нарезать лук, обжарить на сковороде до прозрачности.
- Добавить перец, обжаривать вместе 2 минуты.
- Сделать на кожице помидора крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать некрупно.
- Добавить к перцу и луку, тушить еще 2 минуты.
- Нарезать кусочками маринованную рыбу, выложить на овощную подушку.
- Добавить немного маринада, залить кокосовым молоком.
- Нарезать мелко петрушку и кинзу, половину добавить в мокеку.
- Довести до кипения, убавить огонь, Быстро доведите до кипения, а затем убавьте огонь.
- Тушить на слабом огне 15 минут, снять с огня, дать настояться 5-10 минут.
- Выложить порционно в глубокие тарелки, посыпать свежей зеленью.
Ранее мы писали, как приготовить маринованные шампиньоны.
Статьи по теме
Популярные теги
- салаты на зиму
- гратен
- пирог
- консервация
- простые рецепты
- заготовки на зиму
- томатный соус
- Маковея
- блюда из рыбы
- рецепт
- салат
- соус
- блюда из баклажанов
- цукаты
- диетическое блюдо
- блюда из кабачков
- сладкая выпечка
- сладости
- персики
- консервирование
- консервация на зиму
- пирог с маком рецепт
- заготовки
- творог
- летние рецепты
- десерт
- заготовки из баклажанов
- баклажаны
- завтрак
Полная версия правил