Переключиться на мобильную версию

Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами

Пошаговый рецепт приготовления экзотического блюда из рыбы и овощей.
Ингредиенты
  • Филе хека 600 г.
  • Помидоры 4 шт.
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Кокосовое молоко 240 мл.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Оливковое масло 60 мл.
  • Кинза, петрушка по ½ пучка
  • Чеснок 2 зубца
  • Соль
Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами
Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами / depositphotos.com

Читай также: Рецепт на обед: украинский борщ без свеклы

Мокека - собирательное название ряда блюд. Ее готовят из любой рыбы без костей или морепродуктов, например, креветок или крабов. Мокека - традиционное блюдо бразильской кухни, которое готовят уже несколько столетий подряд. Бразильцы даже придумали специальную посуду для мокеки panela de barro - низкий и широкий керамический горшок, с толстым стенками. Кроме рыбы в мокеку добавляют овощи (помидоры, лук, чеснок) и специи. Обязательно используют африканское пальмовое масло  - дендэ. 

Поскольку мясо белой акулы или рыбы-меча в Украине вряд ли продается в каждом супермаркете, то мокеку можно приготовить из более доступных сортов рыб, например, хека. Рецепт не будет аутентичным, но блюдо получается очень вкусным, ведь готовится на оливковом масле и кокосовом молоке. К мокеке можно сварить рис.

Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами
Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами
depositphotos.com

Читай также: Летняя испанская похлебка Ахобланко: оригинальный рецепт

Приготовление:

  1. Замариновать рыбу в маринаде, смешав 2 ст. л. кокосового молока, лимонного сока, соли. Добавить раздавленный чеснок.
  2. Мариновать рыбу четверть часа.
  3. Очистить перец от семян и плодоножки, нарезать. 
  4. Нарезать лук, обжарить на сковороде до прозрачности.
  5. Добавить перец, обжаривать вместе 2 минуты.
  6. Сделать на кожице помидора крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать некрупно.
  7. Добавить к перцу и луку, тушить еще 2 минуты.
  8. Нарезать кусочками маринованную рыбу, выложить на овощную подушку. 
  9. Добавить немного маринада, залить кокосовым молоком.
  10. Нарезать мелко петрушку и кинзу, половину добавить в мокеку. 
  11. Довести до кипения, убавить огонь, Быстро доведите до кипения, а затем убавьте огонь.
  12. Тушить на слабом огне 15 минут, снять с огня, дать настояться 5-10 минут.
  13. Выложить порционно в глубокие тарелки, посыпать свежей зеленью.

Ранее мы писали, как приготовить маринованные шампиньоны. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь