Мокека - собирательное название ряда блюд. Ее готовят из любой рыбы без костей или морепродуктов, например, креветок или крабов. Мокека - традиционное блюдо бразильской кухни, которое готовят уже несколько столетий подряд. Бразильцы даже придумали специальную посуду для мокеки panela de barro - низкий и широкий керамический горшок, с толстым стенками. Кроме рыбы в мокеку добавляют овощи (помидоры, лук, чеснок) и специи. Обязательно используют африканское пальмовое масло - дендэ.
Поскольку мясо белой акулы или рыбы-меча в Украине вряд ли продается в каждом супермаркете, то мокеку можно приготовить из более доступных сортов рыб, например, хека. Рецепт не будет аутентичным, но блюдо получается очень вкусным, ведь готовится на оливковом масле и кокосовом молоке. К мокеке можно сварить рис.
Рецепт бразильской мокеки из хека с овощамиdepositphotos.com
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Полная версия правил