Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: персиковый коблер по-американски

Пошаговый рецепт приготовления необычного пирога с персиками, популярного в США.

Кухни мира: персиковый коблер по-американски
Кухни мира: персиковый коблер по-американски
depositphotos.com

Читай также: Королевское абрикосовое варенье с косточками на зиму

Коблер – это традиционный американский десерт. Другие названия крамбл, крисп, хотя различия между этими десертами все же есть. Коблер - представляет собой фруктовую или соленую начинку, залитую тестом или бисквитом. Его также готовят в Великобритании, Ирландии, Канаде. Этот ароматный десерт напоминает пирог, но отличается от него тем, что не имеет нижней корки и подается он горячим с дополнительным холодным бонусом в виде мороженого. Кстати, в южных американских штатах коблер готовят с нижней корочкой тоже. 

Читай также: Яблочные тарталетки: подробный рецепт с фото

Рецептов приготовления коблера достаточно много, но поскольку самая популярная начинка - фруктово-ягодная, то десерт чаще всего готовят летом. Главное условие - крамбл должен получится сочным, поэтому берут спелые фрукты, которые при соприкосновении с сахаром пускают много сока. Мы предлагаем приготовить персиковый крамбл - самый популярный в США. 

Ингредиенты:

Для фруктов:

  • Персики - 800 гр.;
  • Сахар - 1/2 ст.;
  • Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Кухни мира: персиковый коблер по-американски
Кухни мира: персиковый коблер по-американски
depositphotos.com

Читай также: Перевернутый пирог с ананасами и вишней

Для теста:

  • Сахар - 1/2 ст.;  
  • Масло сливочное размягченное - 1/2 ст.;
  • Яйца - 1 шт.;
  • Эссенция ванильная жидкая, разрыхлитель - по 1/2 ч.л.;
  • Цедра лимона - 1 ч.л.;
  • Мука-120 гр.;
  • Соль- щепотка.

Читай также: Сливовый тарт-татен

Приготовление:

  1. Вымыть, высушить фрукты, срезать кожуру 
  2. Нарезать фрукты вокруг кости дольками толщиной до 5 – 7 миллиметров, уложить нарезку в глубокую миску.
    Кухни мира: персиковый коблер по-американски
    Кухни мира: персиковый коблер по-американски
  3. Засыпать сахар, аккуратно перемешать, оставить на 10 минут, чтобы персики пустили сок.
  4. Добавить кукурузный крахмал, повторно перемешать. 
  5. Соединить сливочное масло с сахаром, взбить миксером до полного растворения.
  6. Добавить яйцо, ванильную эссенцию, лимонную цедру. Взбить.
    Кухни мира: персиковый коблер по-американски
    Кухни мира: персиковый коблер по-американски
    depositphotos.com
  7. Добавить соль, разрыхлитель, просеянную муку. Ложкой замесить однородное липкое тесто. 
  8. Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить персики ровным слоем вместе с соком и сахаром. Между персиками должны оставаться промежутки.
    Кухни мира: персиковый коблер по-американски
    Кухни мира: персиковый коблер по-американски
    depositphotos.com
  9. Выложить сверху тесто в хаотическом порядке. 
  10. Выпекать 50 минут при температуре 190 С до полной готовности.  
  11. Нарезать порционно, разложить по тарелкам.

Кухни мира: персиковый коблер по-американски
Кухни мира: персиковый коблер по-американски
depositphotos.com


Ранее мы писали, как приготовить необычное французское лакомство - тарт татен.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь