Переключиться на мобильную версию

Тесто для пиццы: топ-6 лучших рецептов

Пицца - блюдо итальянской кухни, одно из самых популярных в мире, ее обожают не только на родине.
Рецепты теста для пиццы: топ-6, подборка с фото
Рецепты теста для пиццы: топ-6, подборка с фото
depositphotos.com

В XVII веке даже появились специальные пекари - пиццайоло, которые готовили блюдо для бедных крестьян. Сегодня пиццу подают в: ресторанах, заведениях фаст-фуда, кафе и, естественно, готовят в домашних условиях. Блюдо представляет собой лепешку из теста, покрытую помидорами и присыпанную сыром.

Главный секрет идеальной пиццы - правильное тесто, оно должно быть тонким и мягким. В Италии пиццу пекут в специальных дровяных печах, напоминающих полусферы, которые называют помпейскими. В такой печи пицца готовится всего минуту, в то время, как в духовке при 250 С для ее приготовления необходимо около 10 минут.

Читайте также: Тесто для пирожков на кефире

Как сделать простое, но вкусное тесто для пиццы, известно не всем. Рецептов теста для классической итальянской пиццы в кулинарии насчитывается не один десяток: дрожжевое, творожное, на воде, кефире, молоке. Приготовить хрустящее тесто можно также в хлебопечке.

IVONA предлагает топ рецептов теста для итальянской пиццы, среди них и быстрый рецепт с творогом, простой рецепт, рецепт классического итальянского блюда и другие популярные варианты приготовления.

Дрожжевое тесто для итальянской пиццы

Дрожжевое тесто для итальянской пиццы
Дрожжевое тесто для итальянской пиццы
depositphotos.com

Один из самых популярных рецептов - тесто для пиццы на воде. Это классический рецепт. Для приготовления используют сухие дрожжи, теплую воду, муку и соль. Улучшит вкусовые качества небольшое количество оливкового масла и сахара. В итальянском рецепте нужна специальная мука Farina Di Grano Tenero, tipo 00. Обязательное условие - ручной замес. Далее тесто нужно оставить на некоторое время, а потом поставить выпекать.

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи - 2 ч. л.;
  • Сахар, оливковое масло - по 1 ст. л.;
  • Вода - 250 мл;
  • Соль - щепотка;
  • Мука - 400 г.

Приготовление:

  1. Всыпать муку горкой, сделать в середине ямку, всыпать сахар.
  2. Добавить соль, масло
  3. Влить теплую воду.
  4. Залить дрожжи теплой водой, дать подойти, вылить в углубление.
  5. Замесить тесто, для этого выложить на стол и месить около 5 минут.

    Читайте также: Ванильные капкейки с цветным кремом на Хэллоуин

  6. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса до увеличения теста в объеме в два раза.
  7. Приступить к выпечке пиццы.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
depositphotos.com

Вкусное тесто для пиццы получится и без дрожжевой основы. Необходимы молоко, яйца и мука. Главное придерживаться технологии приготовления теста, а именно использовать отдельное смешивание сухих и жидких ингредиентов. Только потом молочно-яичную смесь вводят в муку. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут, еще четверть часа тесто должно вылежаться перед непосредственным выпеканием.

Ингредиенты:

  • Мука - 2 стакана;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Молоко - ½ стакана;
  • Растительное масло - 2 ст.л.;
  • Соль - 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Смешать в миске муку с солью.
  2. Смешать отдельно яйца, теплое молоко, растительное масло до однородности.
  3. Влить постепенно яично-молочную в муку.
  4. Вымесить тесто до мягкости и эластичности.
  5. Скатать тесто в шар, завернуть во влажное полотенце, оставить на 15 минут.
  6. Раскатать тесто в тонкий пласт.

Готовим пиццу на кефире

Готовим пиццу на кефире
Готовим пиццу на кефире
depositphotos.com

Читайте также: Картофельные ньокки с мускатным орехом

В домашних условиях нередко пользуются рецептом приготовления пиццы без дрожжей и яиц, которые заменяются кефиром и содой. Преимущество пиццы на кефире заключается в быстроте приготовления. Такое тесто идеально для хозяек, которые не любят работать с дрожжами. Благодаря кефиру тесто получается воздушным, хорошо раскатывается, отлично сочетается с любой начинкой.

Ингредиенты:

  • Мука - 1 ½ стакана;
  • Кефир нежирный - ½ стакана;
  • Оливковое масло - ⅓ стакана;
  • Сахар - 2 ст.л.;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Сода - ½ ч.л.

Приготовление:

  1. Смешать кефир с содой, оставить на 10 минут.
  2. Просеять муку.
  3. Добавить к кефиру масло, соль, сахар. Перемешать.
  4. Постоянно вымешивая, ввести в массу муку.
  5. Вымесить гладкое, эластичное тесто.
  6. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на полчаса.
  7. Раскатать тонкий пласт.

Пицца в хлебопечке

Пицца в хлебопечке
Пицца в хлебопечке
depositphotos.com

С помощью современной кухонной электроники, можно приготовить любимое итальянское блюдо. Речь идет о хлебопечке. Это чудо техники поможет приготовить тесто для пиццы, в то время как вы будете заниматься своими делами. Для приготовления вкусного теста, необходимо соблюдать технологию, ведь процесс будет отличаться от ручного замеса. У некоторых хлебопечек есть специальный режим “Пицца”, в противном случае, в зависимости от рецепта, можно печь на режимах “Бездрожжевое тесто”, “Дрожжевое тесто”, “Хлеб”. Рецепты обычно есть в наборе к хлебопечке, в них детализирован порядок добавления ингредиентов. Вкус теста будет значительно лучше, если в него добавить пряные травы, сушеный чеснок или лук. А вот выпекать тесто для пиццы в хлебопечке не рекомендуется, лучше воспользоваться духовкой.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 400 гр.;
  • Вода – 250 мл.;
  • Сухие дрожжи – 10 г;
  • Соль – щепоть;
  • Рафинированное растительное масло – 40 мл.

Приготовление:

  1. Просеять муку, подогреть воду.
  2. Смешайте воду с маслом, влить в емкость хлебопечки.
  3. Всыпать муку.
  4. Сделать в муке углубление, всыпать туда дрожжи и соль.

    Читайте также: Осенний пирог с яблоками и орехами

  5. Выбрать программу для приготовления теста «Пицца» или «Дрожжевое тесто».
  6. Вынуть готовое тесто через 45-90 минут. Раскатать, растягивая руками.

Пицца на творожном тесте

Пицца на творожном тесте
Пицца на творожном тесте
depositphotos.com

Творожное тесто - прекрасная альтернатива классическому. Творог придает тесту сочность, при этом жирность продукта значения не имеет. Нередко хозяйки добавляют в тесто для пиццы остатки творога, который использовали для приготовления другого блюда либо слегка залежавшийся в холодильнике продукт.

Ингредиенты:

  • Творог — 350 г.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Молоко — 1/2 стакана;
  • Растительное масло — 10 ст. л.;
  • Мука — 4 стакана;
  • Соль — по вкусу;
  • Сода — 1,5 ч. л.

Приготовление:

  1. В миску положить творог, влить молоко.
  2. Добавить масло, вбить яйца.
  3. Посолить, добавить соду.
  4. Всыпать муку.
  5. Замесить эластичное тесто, которое будет легко отходить от рук.
  6. Убрать в холодильник на 2 часа.
  7. Использовать, как основу для пиццы.

Простой рецепт жидкого теста для пиццы на молоке

Простой рецепт жидкого теста для пиццы на молоке
Простой рецепт жидкого теста для пиццы на молоке
depositphotos.com

Читайте также: Вареники с картошкой и жареным луком

Рецептов жидкого теста для пиццы множество: на сметане, майонезе или молоке, творожное, кефирное. В зависимости от применяемых компонентов, вкус у готового теста будет отличаться.

Ингредиенты:

  • Майонез — 3 ст. л.;
  • Сметана — 4 ст. л.;
  • Яйца - 1 шт.;
  • Соль — ½ ч. л.;
  • Мука — 7 ст. л.

Приготовление:

  1. Разбить в миску яйцо, добавить соль.
  2. Взбивать до получения однородной массы.
  3. Смешать майонез перемешиваем со сметаной, ввести в яичную смесь.
  4. Добавить просеянную муку. Перемешать до консистенции густой сметаны.
  5. Выложить на противень высотой 10 – 15 мм.
  6. Выложить сверху начинку, поставить выпекать.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь