Переключиться на мобильную версию

Постный царский борщ

Этот борщ царский не только из-за насыщенного пурпурного цвета и изящной пикантности. В нем сочетаются несколько очень разных, но умело дополняющих друг друга вкусов.
Ингредиенты
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лимон 1/2 шт.
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • чернослив 70 г
  • аджика 1 ст.л.
  • капуста 150 г
  • свежий зеленый базилик 20 г
  • кинза 20 г
  • коричневый сахар 10 г
  • свекла 400 г
  • маслины без косточки 70 г
  • вяленые помидоры 15 г
  • помидоры черри 100 г
  • стеблевой сельдерей 50 г
  • свежий укроп 15 г
Вегетарианский борщ с черносливом
Вегетарианский борщ с черносливом / foodclub.ru

Очищаем, но не нарезаем лук и морковь, кладем их в трехлитровую кастрюлю, заливаем 2 л воды, ставим на огонь и варим до готовности овощей.

Когда овощи сварятся, вынимаем их, солим, перчим бульон, добавляем 2 ч.л. мелкого коричневого сахара и выжимаем сок половины лимона. Затем опускаем в бульон нарезанную тонкими ломтиками свеклу. Лимон не дает свекле обесцветиться и она сохраняет свой пурпурный цвет.

Читай также: Постный борщ с грибами и черносливом

Далее самый интересный этап - в ход идут ингредиенты, обычно не допускающиеся к борщам, а именно - маслины , чернослив, вяленые томаты, аджика. Если на вкус маслины сами по себе сочные и нежные - можно добавить в бульон немного жидкости, в которой они плавали в банке. И помидоры черри или несколько томатов в собственном соку, с которых нужно снять кожу. Все это вместе добавляем в наш кипящий бульон (ингредиенты не режем, оставляем целыми).

Читай также: Готовим постные овощные супы

Мелко шинкуем белокачанную капусту и дольками поперек стебля нарезаем сельдерей. Когда свекла не доварилась, но уже мягко похрустывает - добавляем капусту и сельдерей.

Как только капуста станет мягкой, снимаем борщ с огня, добавляем измельченный свежий базилик, свежую кинзу и укроп и накрываем крышкой, оставляя борщ настаиваться.

Читай также: Постный суп с опятами

Читай также на I.UA: Апельсины фаршированные

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь