Компонент яичного белка может быть эффективным средством в борьбе с высоким давлением, утверждают специалисты из Цзилиньского университета (Китай) совместно с коллегами из Клемсонского университета (США).

В частности подразумевается пептид RVPSL, который способен подавлять или блокировать действие АПФ (ангиотензин-превращающий фермент) – субстанции, вырабатываемой организмом и повышающей кровяное давление.
 
Чтобы задокументировать эффекты пептида RVPSL, исследователи провели эксперименты с крысами-гипертониками. Животных кормили пептидом, который во время приготовления нагревался почти до 93 градусов Цельсия. Результаты опыта были положительными: RVPSL не оказывал видимого токсического действия и снижал кровяное давление в количестве, сопоставимом с малыми дозами каптоприла (лекарственный препарат, который применяется при артериальной гипертензии). 
 
 
Куриные яйца обычно готовятся при более высокой температуре. Однако, как показывают другие исследования, белок сохраняет свои благотворные свойства после нагревания. К примеру, результаты одной работы демонстрируют: белок, приготовленный при высокой температуре (при жарке) эффективнее снижает кровяное давление, чем яйца, сваренные при 100 ˚C. 
 
Авторы исследования полагают, что пептиды яичного белка, как в яйцах, так и в пищевых добавках, могут быть полезны в качестве дополнения к медикаментам, снижающим давление. 
 
Результаты данного исследования будут опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry. 
 
Читайте Ivona.ua в Google News