Переключиться на мобильную версию

Как приготовить вареники с черникой

Сытные вареники с картошкой и капустой лучше приберечь для зимнего меню. А летом хочется готовить более легкие варианты этого блюда, например, с сезонными ягодами. И здесь как никогда пригодится рецепт вареников с черникой.

Украинскую кухню невозможно представить без вареников – популярного блюда из пресного теста с начинкой внутри. Варианты начинки могут быть разными: овощными, фруктовыми, ягодными, мясными, творожными. 

Подавай вареники со сметаной
Подавай вареники со сметаной
depositphotos.com

Настоящие знатоки считают, что истинные вареники непременно должны быть сладкими, и предпочитают готовить их творогом и ягодами. Летом, среди множества блюд, которые можно приготовить из ягод, особое место занимают вареники с черникой. Их можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта после легкого обеда.

Главный секрет вкусных вареников – в правильно приготовленном тесте. Оно должно быть тонким, но прочным. Жидкость для теста следует брать холодную, даже ледяную. Тогда тесто для вареников долго не высыхает и хорошо склеивается при лепке. 

Читай также: Как приготовить соусы к вареникам

Получившееся тесто нежелательно использовать сразу – лучше всего скатать его в шар, положить в пакет и дать постоять в холодильнике в течение получаса.

Чтобы при лепке из вареников не вытекала начинка, к пересыпанной сахаром чернике добавляют крахмал или муку.


Рецепт вареников с черникой

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Яйца 1 шт.

Соль  1 ч.л.

Вода - 2/3 стакана

Черника -  500 г

Сахар - 3 ст.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Приготовление:  Ягоды промыть и перебрать. Потом пересыпать их сахаром и крахмалом, поставить на 25-30 минут в холодное место. 

Читай также: Вареники с творогом: Рецепт приготовления

Соль смешать с мукой, добавить яйца, влить ледяную воду и замесить мягкое тесто. Дать тесту постоять 30-40 минут. Тонко раскатать на присыпанном мукой столе , вырезать стаканом кружочки.

На середину кружка теста нужно уложить начинку, сложить кружок пополам и защепить края. Когда все вареники будут готовы, отварить их в кипящей воде в течение пяти минут после всплытия. Подавать со сметаной и сливочным маслом.

Читай также: Ленивые вареники: Рецепт приготовления

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Людмила  (аноним)  23.06.2019, 17:40
Оценка:  0
Людмила
Приготовила точно по Вашему рецепту. Вареники получились вкусными. Тесто действительно удалось и при варке ни один вареник не потек. Огромное спасибо за рецепт.
Дарья  (аноним)  01.08.2017, 16:02
Оценка:  0
Дарья
Спасибо вам за рецепт! Просто и понятно. Впервые делала самостоятельно. Все получилось. Вареники оказались вкусными. Сладкими с лёгкой кислинкой. Ещё раз большое спасибо!
Наталья  (аноним)  11.07.2015, 00:22
Оценка:  0
Наталья
Пробовала делать варенники по этому рецепту-осталась очень довольна,единственное ,что я изменила,это добавила ложку столовую растительного масла.варенники получаются бещумео вкусные.спасибо за рецепт.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь