Переключиться на мобильную версию

Маринованный горький перец без стерилизации

Рецепт вкусной пикантной заготовки на зиму.
Ингредиенты
  • Острый перец
  • Вода 5 ст
  • Соль 2 ст.л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Уксус столовый 100 мл
Маринованный горький перец без стерилизации
Маринованный горький перец без стерилизации / depositphotos.com

Читай также: Летние салаты из помидоров: ТОП-5 любимых рецептов

Горький перец не входит в обязательный список консервации на зиму в каждом доме. Это специфический овощ, который маринуют любители острого и пряного вкуса. Маринованный острый перец разнообразит меню, а в холодное время года еще поможет справиться с простудой. 

Заготавливать горький перец довольно просто, он не капризен. Для маринования подходит как зеленый, так и красный перец. Отбирать следует наиболее длинные и тонкие стручки, поскольку они быстрее маринуются, занимают полностью пространство в банках, гораздо вкуснее крупных. Последние можно не консервировать целиком, а нарезать полосками.  Кончик у перцев необходимо оставить, ведь впоследствии будет удобно их держать.

Остроту перца можно немного снизить, достаточно замочить овощ в холодной воде на сутки. Важно менять воду несколько раз, чтобы ушла лишняя горечь. Избавиться от лишней горечи можно и другим способом: залить стручки горячей водой прямо в банках. Через 10 минут воду сливают. Очень вкусным получается ассорти из острого и сладкого перца. Его можно нарезать полосками и сложить в банку вперемешку с острым. Специи для маринования можно использовать по своему вкусу: укроп, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, зерна горчицы, петрушка и т.д.

Маринованный горький перец без стерилизации
Маринованный горький перец без стерилизации
depositphotos.com

Читай также: Тонкости летних салатов

Приготовление:

  1. Вымыть  и обсушить стручки, аккуратно обрезать сухие кончики. 
  2. Сложить на дно банки специи.
  3. Наполнить стручками перца доверху.
  4. Вскипятить воду, залить банки, оставить на полчаса настаиваться.
  5. Слить воду с банок в кастрюлю, закипятить с солью и сахаром.
  6. Вылить обратно в банку.
  7. Повторить манипуляцию еще раз, влить уксус.
  8. Залить маринадом перец до самого горлышка
  9. Закатать банки крышками.

Ранее мы писали, как замариновать баклажаны на зиму.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь