Тонкости летних салатов
Огурцы, помидоры и зелень – классическое сочетание. Но почему бы не разнообразить салат цветками кабачков, ягодами винограда и половинками абрикоса? Молодые листья крапивы и одуванчиков добавят изюминки летним салатам. Можно разнообразить овощной салат мятой.
Листья салата лучше рвать руками – так удастся сохранить больше витаминов и получить максимальную пользу. Летом стоит разнообразить заправки – используйте оливковое, кукурузное и нерафинированное подсолнечное масло, лимонный сок, соль и перец. Для более насыщенного вкуса можно добавить свежие пряные травы.
Солить салат нужно в самом конце, иначе овощи пустят слишком много сока. И конечно, овощной салат нужно съесть сразу – если хотите получить побольше витаминов и других ценных веществ.
