Соевый гуляш: как приготовить в домашних условиях
Читай также: Блюдо в пост: плов из перловки с грибами
Соевое мясо - богатый белками продукт, полученный из растительной сои. Родиной белковой сои, растения семейства бобовых, является Восточная Азия, а в Европу продукт попал только в начале XVIII века. Сою до сих пор широко используют в восточноазиатской кухне и в вегетарианском питании. Соевое мясо производят из обезжиренной соевой муки методом непрерывного продавливания теста из соевой муки, воды и шрота. Получается сероватая масса губчатой консистенции, которую разрезают на кусочки разной формы и сушат.
Блюда из сои вызывают у людей неоднозначные ассоциации. Одни уверены, что соевое мясо - не натуральный продукт, вредный для организма, другие - думают, что продукты из сои являются хорошей альтернативой мясу. Плохую репутацию сое сделали производители мясо-колбасной в США продукции, которые нередко добавляют ее в свою “100%-мясную” продукцию. Соевое мясо выпускают в виде фарша, отбивных, хлопьев, гуляша, бефстроганов, котлет, азу и так далее. В США блюда из сои очень популярны, но 90% готовится из ГМ-сои.
Предлагаем приготовить соевый гуляш в домашних условиях. Получится низкокалорийное и ароматное постное блюдо, при этом вкус сои не чувствуется вовсе. Сухое соевое мясо необходимо предварительно замочить в кипятке. Готовится гуляш около получаса, а подавать блюдо можно с картофельным пюре гречке, рису, пасте.
Читай также: Лобио из красной фасоли: классический грузинский рецепт
Приготовление:
- Замочить сою в кипятке (500 мл). Оставить на полчаса для набухания.
- Слить жидкость с сои, промыть под проточной водой. Тщательно отжать.
- Очистить овощи, нарезать мелко лук, а морковь и перец тонкими полосками.
- Обжарить на сковороде в растительном масле морковь.
- Добавить к моркови перец и лук.
- Обжаривать все вместе в течение 7 минут.
- Влить кипяченую воду (100 мл), тушить все вместе еще 5 минут.
- Добавить соевое мясо к овощной массе на сковороде.
- Добавить приправы, полить соевым соусом, перемешать.
- Тушить все вместе 15 минут на слабом огне, периодически помешивая.
- Пропустить через пресс чеснок, добавить в гуляш в конце тушения.
Ранее мы писали, что приготовить в пост.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
