Переключиться на мобильную версию

Рецепт на обед: суп затируха на курином бульоне

Рецепт приготовления необычайно вкусного и сытного супа по-крестьянски.
Ингредиенты
  • Курица (спинка) 150 г.
  • Яйца, картофель по 2 шт.
  • Мука 6 ст. л.
  • Морковь, лук репчатый, лавровый лист по 1 шт.
  • Соль ½ ст. л.
  • Перец чёрный молотый 1/3 ч. л.
  • Масло растительное
Рецепт на обед: суп затируха на курином бульоне
Рецепт на обед: суп затируха на курином бульоне / Depositphotos.com

Читай также: Суп с квашеной капустой и копченостями: Пошаговый видео-рецепт

Осенне-зимний период - время супов и борщей. Рецептов приготовления первых блюд в кулинарии насчитывается не одна тысяча. По сути, в кулинарии каждой страны есть свой традиционный рецепт супа: у украинцев - борщ, у французов - луковый суп, у азиатских народов - шурпа и т.д.  

Предлагаем разнообразить свое семейное меню легким в приготовлении, но очень вкусным супом по-крестьянски. В народе он именуется “Затируха”. Каких-то 50 лет назад рецепт “Затирухи” знали в каждом селе, многие из нас помнят, как его готовили нам бабушки. “Затируху” можно приготовить на любом бульоне, при этом не обязательно добавлять мясо. 

Советуем приготовить суп по-крестьянски на курином бульоне. Блюдо получится бюджетным, если использовать куриные спинки. Остальные ингредиенты классические для супа: лук и морковь для зажарки, картофель. Технология приготовления “Затирухи” заключается в перетирании муки с яйцом. В итоге получается сытный супчик, который всегда с удовольствием едят как взрослые, так и дети.

Depositphotos.com

Читай также: Сливочный суп пюре из цветной капусты: Как приготовить

Приготовление:

  1. Выложить курицу в кастрюлю, залить  водой. Добавить соль, лавровый лист. 
  2. Варить бульон на слабом огне 40 минут, снять пену после закипания.
  3. Разбить в глубокую миску яйцо, слегка взбить венчиком.
  4. Окунуть ладони сначала в яйцо, потом в муку.
  5. Потереть ладони друг о дружку в отдельную емкость, пока не закончится вся мука и яйцо.
  6. Нарезать мелко лук, натереть морковь на терке. Обжарить в растительном масле на среднем огне 3 минуты.
  7. Нарезать картофель маленькими кубиками, добавить в бульон.
  8. Вынуть из супа мясо, очистить от костей, нарезать кусочками, вернуть назад в бульон.
  9. Варить суп четверть часа на малом огне.
  10. Выложить в суп зажарку, просеять затирку через сито и добавить в суп.
  11. Взбить отдельно яйцо венчиком, влить в суп.
  12. Варить 10 минут, приправить перцем. 

Ранее мы писали, как приготовить чорбу по-балкански. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь