Грибной киш с сыром: рецепт вкусного пирога
Ингредиенты
- Мука пшеничная, сливочное масло по 120 г.
- Соль
- Перец черный молотый
- Вода 2,5 ст
- Мука цельнозерновая 50 г.
- Лесные грибы 350 г.
- Бальзамический уксус 2 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт..
- Сахар 1 ч.л.
- Яйца 2 шт.
- Сливки (30%) 110 мл.
- Сыр твердый 100 г.
Читай также: Оригинальный пирог с морепродуктами на кабачковом тесте
Киш - нечто среднее между запеканкой, пирогом и суфле. Это блюдо французской кухни, которое придумали немецкие кулинары. Немцы известны своим экономным отношением ко всему, поэтому когда после приготовления хлеба оставалось тесто, они его не выбрасывали, а использовали в качестве основы для пирога. В начинку также добавляли все, что осталось от приготовления основных блюд. А вот французы рецепт киша видоизменили, стали готовить рассыпчатое тесто и воздушную начинку. Воздушной она получается благодаря заливке из яиц и жирных сливок.
Сегодня киш - одно из самых популярных блюд во всем мире. Рецептов приготовления киша в кулинарии предостаточно. Очень сытным получается мясной киш или киш с грибами. Рецептом приготовления киша с лесным грибами и сыром мы поделимся сегодня. Для приготовления грибного киша подойдут любые грибы, но изумительный вкус и аромат пирогу придают именно лесные грибы, предпочтительно - белые. Поскольку в самом разгаре грибной сезон, найти белые грибы не составит большого труда.
Читай также: Быстрый рецепт шарлотки без яиц с манкой
Приготовление:
- Просеять муку с солью.
- Натереть на крупной терке сливочное масло, добавить в муку.
- Растереть все быстро руками в крошку.
- Добавлять постепенно ледяную воду, замесить тесто.
- Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку, отправить в холодильник на 30 минут.
- Обжарить грибы на растительном масле, приправить солью и перцем до испарения жидкости.
- Застелить пергаментом противень, выложить грибы.
- Запекать 15 минут при температуре 180 С.
- Выложить на тарелку, сбрызнуть уксусом.
- Нарезать лук полукольцами, обжарить в смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
- Добавить сахар, 1 ч.л. бальзамического уксуса. Довести до карамелизации.
- Раскатать тесто, выложить его в форму, обрезать края, наколоть вилкой.
- Выпекать 10 минут при 180°С.
- Смешать венчиком яйца со сливками, солью, перцем.
- Натереть сыр на мелкую терку, смешать с грибами и луком
- Выложить массу на основу, вылить яичную заливку.
- Запекать 40 минут при температуре 175 С до готовности.
Ранее мы писали, как приготовить блинный торт.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
Полная версия правил