Грибной киш с сыром: рецепт вкусного пирога

Читай также: Оригинальный пирог с морепродуктами на кабачковом тесте

Киш - нечто среднее между запеканкой, пирогом и суфле. Это блюдо французской кухни, которое придумали немецкие кулинары. Немцы известны своим экономным отношением ко всему, поэтому когда после приготовления хлеба оставалось тесто, они его не выбрасывали, а использовали в качестве основы для пирога. В начинку также добавляли все, что осталось от приготовления основных блюд. А вот французы рецепт киша видоизменили, стали готовить рассыпчатое тесто и воздушную начинку. Воздушной она получается благодаря заливке из яиц и жирных сливок.

Сегодня киш - одно из самых популярных блюд во всем мире. Рецептов приготовления киша в кулинарии предостаточно. Очень сытным получается мясной киш или киш с грибами. Рецептом приготовления киша с лесным грибами и сыром мы поделимся сегодня. Для приготовления грибного киша подойдут любые грибы, но изумительный вкус и аромат пирогу придают именно лесные грибы, предпочтительно - белые. Поскольку в самом разгаре грибной сезон, найти белые грибы не составит большого труда. 

depositphotos.com

Читай также: Быстрый рецепт шарлотки без яиц с манкой

Приготовление:

1. Просеять муку с солью. 
2. Натереть на крупной терке сливочное масло, добавить в муку.
3. Растереть все быстро руками в крошку. 
4. Добавлять постепенно ледяную воду, замесить тесто. 
5. Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку, отправить в холодильник на 30 минут.
6. Обжарить грибы на растительном масле, приправить солью и перцем до испарения жидкости.
7. Застелить пергаментом противень, выложить грибы.
8. Запекать 15 минут при температуре 180 С.
9. Выложить на тарелку, сбрызнуть уксусом.
10. Нарезать лук полукольцами, обжарить в смеси растительного и сливочного масла до мягкости. 
11. Добавить сахар, 1 ч.л. бальзамического уксуса. Довести до карамелизации.
12. Раскатать тесто, выложить его в форму, обрезать края, наколоть вилкой.
13. Выпекать 10 минут при 180°С.
14. Смешать венчиком яйца со сливками, солью, перцем.
15. Натереть сыр на мелкую терку, смешать с грибами и луком
16. Выложить массу на основу, вылить яичную заливку.
17. Запекать 40 минут при температуре 175 С до готовности.

Ранее мы писали, как приготовить блинный торт.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.