Американская кухня: Тыквенный пирог на День благодарения
Читай также: Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты
День благодарения в США отмечают ежегодно в четвертый четверг ноября. Традиционное угощение к этому празднику - тыквенный пирог (Pumpkin pie). Его американцы также готовят и на Хэллоуин, и на Рождество. По аналогии с составляющими для праздничного меню в Украине, Pumpkin pie - это “Оливье” или “Сельдь под шубой” для американцев.
Pumpkin pie - открытый пирог из тонкой основы из песочного теста, а также тыквенной начинкой. Десерт получается очень нежным и душистым, что достигается благодаря использованию пряностей. В тыквенный пирог нередко кладут: корицу, мускатный орех, ваниль, имбирь, душистый ямайский перец, кардамон, гвоздику, цедру лимона, апельсина или смесь этих пряностей и приправ. Если вы готовите тыквенный пирог на Хэллоуин, то и декор десерта должен быть соответствующий. Например, используя взбитые сливки. можно сделать “страшный” тематический рисунок.
Мы предлагаем приготовить Pumpkin pie по классическому рецепту с корицей, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой и кардамоном. Несмотря на то, что в американском варианте количество специй очень большое, нам будет достаточно четвертой части чайной ложки каждой специи. Для запекания необходима невысокая форма диаметром 23-25 см. Пирог выпекают в два этапа: сначала при высокой температуре, потом ее необходимо снизить и допечь десерт.
Читай также: Тыквенные оладьи с сыром: Как приготовить
Приготовление:
- Порубить в крошку холодное масло с мукой.
- Добавить сахар, соль и ледяную воду. Замесить тесто.
- Скатать тесто в шар, отправить в холодильник на полчаса.
- Раскатать в пласт и накрыть форму диаметром 23 см, сформировать из теста бортики.
- Взбить яйца в большой миске. Добавить сахар, соль, специи и лимонную цедру.
- Добавить тыквенное пюре и сливки. Хорошо перемешать.
- Наколоть тесто вилкой, выложить сверху начинку.
- Выпекать в течение 15 минут при температуре 220 С.
- Снизить температуру до 175 ° С и готовить еще 50 минут.
- Переложить пирог на решетку, оставить охлаждаться на 2 часа.
- Подавать, украсив взбитыми сливками.
Ранее мы писали, как приготовить фаршированную тыкву.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
