Переключиться на мобильную версию

Американская кухня: Тыквенный пирог на День благодарения

Тыквенный пирог в Америке готовят ко Дню Благодарения и на Хэллоуин.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 1 1/4 стакана
  • соль 1/2 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • сливочное масло 100 г
  • ледяная вода 3-4 ст.л.
  • Для начинки:
  • тыквенное пюре 2 стакана
  • жирные сливки 1 1/2 стакана
  • коричневый сахар 1/2 стакана
  • белый сахар 1/3 стакана
  • соль 1/2 ч.л.
  • яйца 2 шт. + 1 желток
  • молотая корица 2 ч.л.
  • молотый имбирь 1 ч.л.
  • молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
  • молотая гвоздика 1/4 ч.л.
  • молотый кардамон 1/4 ч.л.
  • лимонная цедра 1/2 ч.л.
180 мин 8 порции
Американская кухня: Тыквенный пирог на День благодарения
Американская кухня: Тыквенный пирог на День благодарения / depositphotos.com

Читай также: Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты

День благодарения в США отмечают ежегодно в четвертый четверг ноября. Традиционное угощение к этому празднику - тыквенный пирог (Pumpkin pie). Его американцы также готовят и на Хэллоуин, и на Рождество. По аналогии с составляющими для праздничного меню в Украине, Pumpkin pie - это “Оливье” или “Сельдь под шубой” для американцев.

Pumpkin pie - открытый пирог из тонкой основы из песочного теста, а также тыквенной начинкой. Десерт получается очень нежным и душистым, что достигается благодаря использованию пряностей. В тыквенный пирог нередко кладут: корицу, мускатный орех, ваниль, имбирь, душистый ямайский перец, кардамон, гвоздику, цедру лимона, апельсина или смесь этих пряностей и приправ. Если вы готовите тыквенный пирог на Хэллоуин, то и декор десерта должен быть соответствующий. Например, используя взбитые сливки. можно сделать “страшный” тематический рисунок.

Мы предлагаем приготовить Pumpkin pie по классическому рецепту с корицей, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой и кардамоном. Несмотря на то, что в американском варианте количество специй очень большое, нам будет достаточно четвертой части чайной ложки каждой специи. Для запекания необходима невысокая форма диаметром 23-25 см. Пирог выпекают в два этапа: сначала при высокой температуре, потом ее необходимо снизить и допечь десерт. 

depositphotos.com

Читай также: Тыквенные оладьи с сыром: Как приготовить

Приготовление:

  1. Порубить в крошку холодное масло с мукой.
  2. Добавить сахар, соль и ледяную воду. Замесить тесто. 
  3. Скатать тесто в шар, отправить в холодильник на полчаса.
  4. Раскатать в пласт и накрыть форму диаметром 23 см, сформировать из теста бортики.
  5. Взбить яйца в большой миске. Добавить сахар, соль, специи и лимонную цедру.
  6. Добавить тыквенное пюре и сливки. Хорошо перемешать.
  7. Наколоть тесто вилкой, выложить сверху начинку.
  8. Выпекать в течение 15 минут при температуре 220 С.
  9. Снизить температуру до 175 ° С  и готовить еще 50 минут.  
  10. Переложить пирог на решетку, оставить охлаждаться на 2 часа.
  11. Подавать, украсив взбитыми сливками.

Ранее мы писали, как приготовить фаршированную тыкву.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Читай также на I.UA: Закуска тюльпаны

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь