Переключиться на мобильную версию

Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты

Как приготовить необычную домашнюю сладость, которую полюбят дети, также она украсит стол на Хэллоуин.
Ингредиенты
  • Тыква 400 г.
  • Лимон (цедра и сок) 1/2 шт.
  • Вода 500 мл.
  • Сахар 500 г.
  • Сахарная пудра
Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты
Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты / depositphotos.com

Читай также: Как приготовить тыквенные крендельки на Хэллоуин

Цукаты - сваренные в сахарном сиропе плоды. Их готовят в основном из цитрусовых. Цукаты широко используют для приготовления различных десертов, чаще - в качестве начинки для бисквитного, кексового, сдобного, песочного, дрожжевого теста. Цукатами нередко украшают торты, пирожные, печенье, рулеты, слойки. Готовятся цукаты совсем не сложно, но и не быстро. Так, сочные плоды медленно уваривают в сиропе до получения прозрачной, стекловидной мякоти и высокой сахаристости. Получившееся откидывают на сито, чтобы полностью ушла вся жидкость, а потом сушат. Чтобы цукаты хорошо просушились, необходимо не менее трех суток.

В зависимости от метода обработки, цукаты получаются с прочной подсохшей пленкой сахарного сиропа на поверхности плода либо глазированные. Приготовленные вторым способом цукаты напоминают “стекло” либо получаются с сахарными кристаллами сверху. Такой внешний вид достигается тогда, когда вареные плоды погружают в горячий или холодный сахарный сироп, только потом цукаты подсушивают. 

Мы предлагаем приготовить цукаты из тыквы, которые будут напоминать мармеладки, а значит - понравятся детям. Цукаты из тыквы - отличная альтернатива магазинным конфетам, к тому же, они не приторно-сладкие, без резко выраженного запаха тыквы, с легким карамельным ароматом и упругой текстурой.

Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты
Полезная кухня своими руками: тыквенные цукаты
depositphotos.com

Читай также: Хэллоуинские сладости: яблоки в черной карамели

Приготовление:

  1. Очистить тыкву от кожуры, семян и нитей.
  2. Нарезать кубиками или слайсами.
  3. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
  4. Добавить цедру лимона и выдавить лимонный сок.
  5. Всыпать сахар.
  6. Положить тыкву в кипящую воду, варить 5 минут.
  7. Снять с огня, остудить до 60 градусов, повторить процедуру еще дважды.
  8. Остудить тыкву в сиропе полностью, выложить тыкву на сито, чтобы стекла вся жидкость.
  9. Разложить ломтики тыквы на застеленный пергаментом противень.
  10. Оставить сушиться на 3 дня.
  11. Посыпать тыквенные цукаты сахарной пудрой, перемешать.

Ранее мы писали, как приготовить детское меню на Хэллоуин.

 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь