Переключиться на мобильную версию

Свинина в горчичном соусе

Готовим свиные медальоны в сливочно-винном соусе с дижонской горчицей и зеленью.
Ингредиенты
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • свиные медальоны 4 шт.
  • соль и молотый перец по вкусу
  • нарезанный лук-шалот или зеленый лук 1/4 стакана
  • сухое белое вино 1 стакан
  • куриный бульон 1/4 стакана
  • сливки или сметана 1/4 стакана
  • дижонская горчица 2 ст.л.
  • нарезанная петрушка 1 ст.л.
Свинина в горчично-винном соусе
Свинина в горчично-винном соусе / simplyrecipes.com

Cвиные медальоны помыть и вытереть насухо бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавить мясо в сковороду и готовить около 2-3 минут с каждой стороны. Если медальоны подрумянятся слишком быстро, уменьшить огонь.

Читай также: Рулетики из свинины с шапиньонами

Вынуть свинину из сковороды и вылить большую часть жира. Добавить зеленый лук или лук-шалот и готовить на среднем огне до мягкости, около 1 минуты. Добавить 1/2 стакана вина и довести до кипения. Вернуть мясо в кастрюлю. Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Читай также: Свинина, фаршированная персиками

Вынуть свинину из сковороды и накрыть фольгой. Добавить оставшееся вино. Увеличить огонь до максимума и кипятить около 3 минут. Влить сливки и варить еще 3 минуты, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить горчицу и петрушку. Подавать отбивные вместе с соусом.

Читай также: Свинина с чили и апельсиновым соком

Читай также на I.UA: Тартар из тунца с красной икрой

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь