Переключиться на мобильную версию

Жареные кубики семги с овощными роллами

Обжаренное филе норвежской семги с роллами из фасоли, цуккини и спаржи, политое пряным травяным травяным соусом.
Ингредиенты
  • филе копченой семги 12 шт.
  • оливковое масло 50 мл
  • Гарнир:
  • зеленая стручковая фасоль 100 г
  • цуккини 12 ломтиков
  • зеленая спаржа 4 стебля
  • горох 8 стручков
  • морская соль по вкусу
  • Соус: по вкусу
  • кинза 1/4 пучка
  • эстрагон 1/4 пучка
  • петрушка 1/4 пучка
  • оливковое масло 100 мл
  • белый бальзамический уксус 30 мл
  • семена кориандра 1/4 ч.л.
  • соль по вкусу

Жареная семга с овощным гарниром
Жареная семга с овощным гарниром
IVONA bigmir)net

Зеленые овощи: Все овощи бланшировать по отдельности. Затем поместить их в емкость с холодной водой, а лучше ледяной, чтобы остановить процесс тепловой обработки продуктов. Нарезать мелкими кусочками и оставить в прохладном месте.

Читай также: Красная рыба: Правила выбора

Пряный соус: Очистить зелень от стеблей. В небольшом сотейнике, вскипятить воду с небольшим количеством морской соли и кориандром и оставить готовиться на небольшом огне в течение нескольких минут. Затем поместить зелень в холодную воду для сохранения зеленого цвета. Повторить все то же самое с оставшимися травами. Получившиеся настои трав смешать в миске, добавив оливковое масло и бальзамический уксус. Соус держать в холодильнике.

Читай также: Лазанья с красной рыбой и цуккини

Овощные роллы: Пищевую пленку выстелить ломтиками цуккини и в середину уложить ломтики спаржи и стручки гороха. Завернуть рулетом. Рулет завернуть в пищевую пленку, зафиксировать плотно края и выдержать в холодильнике.

Читай также: Как правильно готовить спаржу?

Семга: В сковороду для жарки налить немного оливкового масла, выложить кубики семги и обжаривать со всех сторон, пока рыба не подрумянится. Готовую семгу поместить в зеленый соус.

Подача на стол: Овощные роллы освободить от пленки и выложить на тарелку вместе с кубиками семги. Полить пряным соусом.

Читай также: Весенний салат из шпината с манго

Читай также на I.UA: "Белая береза"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь