Переключиться на мобильную версию

Запеченная свинина в тесте

Замечательное мясное блюдо на Пасху - свинина с луком, грибами и ветчиной, запеченная в слоеном тесте.
Ингредиенты
  • свинина 1 кг
  • сухие белые грибы 20 г
  • свежие грибы 400 г
  • чеснок 3 дольки
  • лук-шалот 2 шт.
  • белое вино 1/2 стакана
  • прошутто 100 г
  • сливочное масло 50 г
  • тимьян пучок
  • слоеное тесто 500 г
  • яичные желтки 2 шт.
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
Свинина в тесте
Свинина в тесте / karaidel.livejournal.com

Филе смазать 1 ст.л. оливкового масла, поперчить и запечь 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Охладить.

Читай также: Пасхальные рецепты: ТОП-5 домашней буженины

Свежие грибы, чеснок и лук измельчить в блендере в крошку, сухие грибы истолочь в ступке. Оставшееся оливковое масло вместе со сливочным маслом нагреть в толстостенной кастрюле, всыпать грибную крошку, порошок из сухих грибов и листья тимьяна, тушить около 10 минут. Добавить вино, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут - должен получиться однородный мягкий фарш.

Читай также: Пармская ветчина: Деликатес из Италии

Половину теста раскатать в прямоугольник чуть длиннее мяса, выложить на него половину грибов, разровнять. Поверх грибов выложить поперек внахлест ломтики прошутто, на прошутто уложить мясо и обернуть его ломтиками. Поверх мяса уложить оставшиеся грибы и влажными руками обмять их вокруг мяса.

Сверху накрыть вторым пластом теста и защипать край. Желтки слегка взбить с небольшим количеством воды, смазать тесто. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Читай также: Готовим говядину Веллингтон

Читай также на I.UA: Рулеты с ветчиной для детей

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь