Переключиться на мобильную версию

Готовим говядину Веллингтон

Замечательное мясное блюдо - говяжья вырезка с луком и грибами, запеченная в слоеном тесте. Правильно приготовленная говядина Веллингтон остается слегка розоватой в центре.
Ингредиенты
  • говяжье филе 1 кг
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • сало от ветчины 125 г
  • лук 2 шт.
  • шампиньоны 100 г
  • замороженное слоеное тесто 300 г
  • яичный желток 1/2 шт.
  • молоко 1 ч.л.
Подавай говдину Веллингтон с любимым гарниром
Подавай говдину Веллингтон с любимым гарниром / dining.phuketindex.com

Филе говядины обмыть, промокнуть, обсушить и снять пленку. Одну столовую ложку сливочного масла растопить, быстро обжарить мясо со всех сторон, приправить солью и перцем, снять со сковороды и дать остыть. Сало от ветчины и репчатый лук нарезать кубиками, сало добавить в жир, в котором жарилось мясо, нагреть, добавить лук, тушить до прозрачности.

Мелко нарезать шампиньоны, тушить их на растительном масле до мягкости. Отправить грибы в сковороду к луку, посолить и поперчить по вкусу, поставить остывать. Луково-грибную массу можно измельчить в блендере.

Читай также: Тушеная говядина с овощами

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать его в продолговатый пласт длиной в два раза больший филе (по желанию оставить немного теста для украшения).

Немного луковый массы с шампиньонами положить на середину теста на всю длину филе. На нее положить мясо, покрыть оставшейся луковой массой, завернуть в тесто, положить на противень, облить водой (гладкой стороной теста наверх). Украсить отложенным тестом, на верхней стороне теста сделать три отверстия размером с монетку.

Желток взбить с молоком, смазать верхнюю поверхность теста, противень поставить в разогретую духовку до 200-225 градусов. Запекать 40-50 минут. Подавать с ароматным сливочным соусом и белым хлебом.

Смотри также: Как приготовить говядину Георг

Читай также на I.UA: Фаршированный перец

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь