Переключиться на мобильную версию

Летнее меню: Идеи блюд из сезонных продуктов

Лето – это сезон неиссякаемого вдохновения, когда самые банальные и простые продукты превращаются в блюда высокой кухни благодаря одному только желанию творить.

Вишня, клубника, кабачок, свежий огурец  все эти ингредиенты доступны каждому. Мы расскажем, как раскрыть вкусы хорошо знакомых продуктов в совершенно новых блюдах, используя оригинальные авторские рецепты.

Севиче из судака со свежим огурцом и тыквенным соусом

Пресс-служба

Судак нарезается слайсом, заправляется соком лайма, кунжутным маслом, перемешивается с огурцом, помидорами черри и луком шалот. Блюдо выкладывается на тыквенный соус.

Ролл из кабачков с козьим муссом и сабайоне с мятой

Пресс-служба

Читай также: Сырный вопрос: Шеф-повар раскрывает свои секреты

Кабачки тонко нарезаются и жарятся на гриле. Затем намазываются муссом из козьего сыра и заворачиваются в виде ролла. Готовое блюдо выкладывается на тарелку и приправляется соусом сабайоне с мятой.

Утка на вишневом ризотто

Пресс-служба

Готовится ризотто с использованием предварительно приготовленного вишневого вина, которое и составляет основу блюда. На ризотто сверху выкладывается обжаренная утка и немного пармезана.

Десерт “Павлова“ с клубникой и ромашкой

Пресс-служба

Готовится меренга с добавлением ромашки. Ромашковый мусс также входит в основу сливочного крема. В середину запеченной меренги добавляется сливочный крем с ромашкой, сверху выкладывается свежая клубника. Готовое блюдо украшается свежей мятой.

Рецептами блюд из гастрономического сета “Чем богаты, тем и рады“ поделился шеф-повар ресторана ODESSA Юрий Приемский.

Смотри, как украсить летний стол в прованском стиле:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь