Летние рецепты: как приготовить пирог из абрикос
![Летние рецепты: как приготовить пирог из абрикос](https://ivona.ua/i/54/02/11/1/5402111/96c4a5245c45938d5c619c847ec0940c-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
Читайте также: Как приготовить пирог с ягодами и миндалем
Рецепт пирога из абрикосов не так распространен среди хозяек, поэтому мы порадуем сразу тремя оригинальными рецептами. Наш первый рецепт пирога с абрикосами и франжипаном, французским ореховым кремом, во втором будет абрикосово-творожная начинка, а третий - абрикосовый пирог с воздушным безе. Не важно, какой из рецептов Вы выберете, главное, что вкус пирога запомниться надолго. Не все они легки в приготовлении, но результат - того стоит.
1. Абрикосовый пирог с ореховым кремом
![Летние рецепты: как приготовить пирог из абрикос](https://ivona.ua/i/54/02/11/1/5402111/50e27f5f87be8d78c6781e417557fc6c-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
Ингредиенты
Тесто:
- Сливочное масло - 100 гр.;
- Сахарная пудра - 50 гр.;
- Соль;
- Яйца - 1 шт.;
- Мука - 200 гр.
Франжипан:
- Яйца - 2 шт.;
- Сахар - 120 гр.;
- Сливочное масло - 50 гр.;
- Молотый миндаль/грецкие орехи - 120 гр.;
- Лимонный сок - 1/2 ч.л.
Начинка:
- Абрикосы - 250 гр.;
- Сок половины лимона;
- Сахарная пудра.
Приготовление
- Смешать муку, соль, сахарную пудру, добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
- Положить в смесь яйцо, замесить тесто.
- Поставить в холодильник на 30 минут.
Читайте также: Пирог с черной смородиной: Три летние идеи
- Взбить яйца вместе с сахаром, добавить молотые орехи, лимонный сок, мягкое масло.
- Перемешать, отправить в холодильник на четверть часа.
- Выложить тесто в форму для выпекания диаметром 24 см, сформировать бортики.
- Добавить франжипан.
- Половинки абрикосов сбрызнуть лимонным соком, выложить срезом вниз на франжипан.
- Выпекать 45 минут при температуре 180 С.
- Остудить, посыпать просеянной сахарной пудрой.
2. Песочный абрикосово-творожный пирог
![Летние рецепты: как приготовить пирог из абрикос](https://ivona.ua/i/54/02/11/1/5402111/ce05eadc491cbbc128dae13357e2c0e6-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
Ингредиенты
Тесто:
- Мука - 200 гр.;
- Сливочное масло -100 гр.;
- Сахарная пудра - 40 гр.;
- Соль - щепотка;
- Яйца - 1 шт.;
- Лимонная цедра - 1 ч.л.
Начинка:
- Творог - 400 гр.;
- Яйца - 1 шт.;
- Сахар - 3 ст.л.;
- Ванильный сахар - 1 пакетик;
- Абрикосы - 200 гр.;
- Сахарная пудра.
Приготовление
- Замесить из всех ингредиентов мягкое тесто.
- Раскатать на присыпанной мукой поверхности.
- Выложить в форму диаметром 24 см, сделать бортики.
- Наколоть тесто вилкой, поставить в холодильник минимум на полчаса.
Читайте также: Закрытый пирог с черной смородиной
- Накрыть пергаментной бумагой, насыпать груз (горох, фасоль, рис), отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Вынуть из духовки, снять груз.
- Взбить творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром.
- Абрикосы нарезать крупными кусочками.
- Вылить в основу, выложить сверху фрукты.
- Запекать в духовке получаса/до готовности при температуре 180 С.
- Остудить, посыпать сахарной пудрой.
3. Абрикосовый пирог с безе
![Летние рецепты: как приготовить пирог из абрикос](https://ivona.ua/i/54/02/11/1/5402111/cab84ce0480e422a6c80c6055b32ce80-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
Ингредиенты
- Мука - 350 гр.;
- Сливочное масло - 150 гр.;
- Яйца - 2 шт.;
- Сахар - 200 гр.;
- Ванильный сахар - 10 гр.;
- Сметана - 1 ст.л.;
- Абрикосы - 500 гр.
Приготовление
- Разрезать пополам, удалить косточки у абрикосов.
Читайте также: Пирог с начинкой из смородины и красного вина
- Замесить тесто из муки, нарезанного сливочного масла, половины сахара, ванильного сахара, сметаны, желтков.
- Поставить в холодильник на полчаса, раскатать.
- Выложить в форму, сформировать бортики.
- Выложить на тесто половинки абрикосов.
- Выпекать полчаса при температуре 180 С.
- Взбить белки до пышной светлой пены.
- Добавить оставшийся сахар, взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
- Выложить взбитые белки на абрикосы, запекать еще 10 минут.
- Остудить готовый пирог перед подачей.