Переключиться на мобильную версию

Тайский суп Том ям с морепродуктами в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный Том ям - все продукты нужно заготовить заранее и ни в коем случае не переваривать.
Ингредиенты
  • Бульон куриный 300 мл.
  • Галангал 3 тонких ломтика
  • Грибы 3 шт.
  • Креветки (тигровые или королевские) 6 шт.
  • Помидоры, перец чили, лайм по 1 шт.
  • Лемонграсс 3 стебля
  • Мидии 4 шт.
  • Кафр-лайм 5 листиков
  • Тайская паста-чили 4 ч. л.
  • Рыбный соус, сахар по 0,5 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Сливки 100 мл.
Тайский суп Том ям с морепродуктами в домашних условиях
Тайский суп Том ям с морепродуктами в домашних условиях / Pinterest.com

Читай также: Готовимся к Масленице: оладьи с хурмой и бананом

Том ям - горячий кисло-сладкий суп. Готовят его с морепродуктами, креветками, рыбой, курицей, кокосовым молоком, грибами, щепоткой риса. Это традиционное блюдо тайской кухни, популярное также в Лаосе, Малайзии, Сингапуре, Индонезии. 

Том ям готовится очень быстро, но используются непростые, редкие в Украине ингредиенты. Кулинары в Европе научились готовить Том ям заменяя некоторые ингредиенты на более доступные. Например, тигровые или королевские креветки заменяют на обычные, галангал - на корень имбиря, свежий перец чили на сушеный, кафр-лайм - натертой цедрой лайма. Сливки используют очень жирные - 20-25%-ные. В оригинальном рецепте используют устричные грибы, которые можно заменить шампиньонами.

Важно помнить, что Том ям нельзя варить долго, поэтому все ингредиенты должны быть подготовленными заранее. Варят суп на малом огне, не допуская бурления. Несъедобные продукты (галангал, лемонграсс, кафр-лайм) можно завернуть в марлю, а после того, как суп свариться, просто вынуть.

Тайский суп Том ям с морепродуктами в домашних условиях
Тайский суп Том ям с морепродуктами в домашних условиях
Pinterest.com

Читай также: Масленица 2020: Куда пойти на блины в Киеве

Приготовление:

  1. Нарезать галангал (корень имбиря) на 4 тонкие пластинки.
  2. Нарезать крупно белую часть стеблей лемонграсса (если ингредиента нет, то ничем заменять не надо).
  3. Нарезать крупно грибы.
  4. Оторвать у креветок хвост, надрезать спинку, вынуть кишечную нить.
  5. Вынуть мидии из раковин, 
  6. Нарезать крупно помидоры или взять помидоры черри.
  7. Добавить в кипящий бульон галангал (имбирь) и лемонграсс, смятые листья кофр-лайма или натертую лаймовую цедру, перец чили. Варить 5 минут.
  8. Добавить грибы, соевый и рыбный соусы, сахар, тайскую чили-пасту.
  9. Выдавить в суп сок лайма, влить сливки.
  10. Варить суп 4 минуты.
  11. Добавить креветки, мидии, помидор. Варить 2 минуты.
  12. Дать настояться, подавать в глубоких пиалах.

Ранее мы писали, как приготовить салат с мидиями и апельсинами. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь