Домашний зефир маршмэллоу за 5 минут: подробный видеорецепт
Читай также: Королевский яблочный мусс: рецепт низкокалорийного десерта
Маршмэллоу - это жевательный зефир, нечто среднее между пастилой и суфле. Классический маршмэллоу готовят из сахара и желатина, взбитых до консистенции губки. В продукт добавляют красители и ароматизаторы. Название marsh mallow происходит от названия растения - мальвы болотной или алтея лекарственного. Желеобразная, клейкая масса белого цвета и получается из корня этого растения. Впоследствии ее заменили желатином. Как продукт, маршмэллоу появился в США в 50-х годах прошлого века.
Маршмэллоу используют в качестве добавления в разные блюда, чаще десерты: торты, пирожные, мороженое. Иногда жевательный зефир добавляют в салаты. Самый распространенный вариант использования маршмэллоу - в какао, горячий шоколад, кофе. В Америке придумали жарить маршмэллоу на костре во время пикников. Получается очень вкусный десерт, ведь нагреваясь зефир увеличивается в размерах, становится тягучим и воздушным. Сахар превращается в карамель, поэтому цвет маршмэллоу становится коричневым.
Предлагаем приготовить маршмэллоу в домашних условиях. Такой зефир получается нежным, мягким, в меру сладким и с легкой кислинкой.Десерт готовится буквально за 5 минут и станет настоящим подарком для маленьких сладкоежек.
Читай также: К празднику: домашний мармелад с имбирем и лимоном
Приготовление:
- Залить желатин водой, оставить для набухания.
- Смазать силиконовую форму для выпекания растительным маслом.
- В кастрюле смешать сахар с водой и лимонным соком.
- Поставить на огонь, дать закипеть, снять с огня.
- Растопить желатин на водяной бане, не допуская закипания.
- Вливать сахарный сироп тонкой струйкой, параллельно взбивая массу миксером. Масса должна получится пышной. При желании добавить краситель.
- Выложить в форму, разровнять.
- Смазать пищевую пленку растительным маслом, накрыть ею форму.
- Убрать в холодильник на 2 часа.
- Просеять на стол сахарную пудру с кукурузным крахмалом.
- Выложить зефир, посыпать сверху сахарно-кукурузной пудрой.
- Нарезать порционными кусочками.
Ранее мы писали, как приготовить классическое Тирамису.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
