Волованы с курицей и сыром: новогодняя закуска
Читай также: Гратен дофинуа с телятиной и сыром по-французски
Волован - пикантная французская закуска, представляет собой маленькую выпечку из слоеного теста диаметром не более 20 см. По сути, это те же тарталетки или канапе. Вот только начинка у волованов всегда соленая, на основе мяса, рыбы, грибов. Не обязательно делать волованы круглыми, можно сделать в виде квадрата, прямоугольника, овала, шестигранника.
Чтобы приготовить волован, необходимо замесить тесто, вырезать из него несколько кружков. Один кружок выкладывается на дно, а у остальных вырезают серединку для получения колец. Их скрепляют друг с другом с помощью яичного белка. Маленький кружок будет впоследствии крышечкой волована. Далее тесто нуждается в выпечке. В итоге получается нечто, напоминающее цилиндрический стаканчик. Готовые волованы начиняют. В некоторых рецептах волован с начинкой также немного запекают, но в основном начиняют холодной начинкой перед непосредственной подачей на стол.
Предлагаем приготовить вкусную новогоднюю закуску - волованы с курицей и сыром. Эта холодная закуска из домашнего теста отличается интересной подачей, поэтому волованы можно начинить всем, чем угодно. Нередко в качестве начинки для волованов выступает салат Оливье.
Читай также: Новый год “на носу“ – что полезного к столу?
Приготовление:
- Раскрошить дрожжи в сметану, оставить на несколько минут.
- Натереть замороженное масло в муку с солью. Сделать крошку.
- Соединить все ингредиенты, недолго вымешивать. Оставить на 10 минут.
- Обжарить грудку в небольшом количестве масла со специями.
- Отварить яйца, дать остыть, очистить от скорлупы.
- Раскатать тесто в пласт толщиной до 4 мм, вырезать из него фигуры для волованов диаметром 4,5 и 3 см, которые впоследствии станут основанием и бортиком.
- Соединить две части на подготовленном листе, смазать яйцом.
- Выпекать до легкого золотистого цвета при температуре 190 С.
- Нарезать кубиками яйца и сыр. Перемешать.
- Нарезать мелко зеленый лук, добавить в начинку.
- Перемешать начинку с майонезом.
- Заполнить каждую основу начинкой с горкой.
- Украсить можно кусочком маринованного корнишона.
Ранее мы писали, какие интересные блюда подать к столу в Новый год.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
