Переключиться на мобильную версию

Гратен дофинуа с телятиной и сыром по-французски

Рецепт очень вкусного и сытного блюда на основе картофеля - с добавлением мяса, грибов и сыра.
Ингредиенты
  • Картофель 4 шт.
  • Телятина 400 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сливки (15%) 200 мл.
  • Сыр пармезан 150 г.
  • Сливочное масло
  • Оливковое масло
  • Мускатный орех
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль
  • Перец
Гратен дофинуа с телятиной и сыром по-французски
Гратен дофинуа с телятиной и сыром по-французски / pinterest.com

Читай также: Новый год “на носу“ – что полезного к столу?

Под красивым названием “гратен дофинуа” кроется простое блюдо, которое придумали столетия назад французские бедняки. Дофинуа - французский регион, который традиционно принадлежал наследникам французского престола, дофинам. В современной Франции гратен дофинуа подают в качестве гарнира практически во всех бистро и даже в элитных ресторанах. Основа блюда - картофель. Его запекают со сливками до образования красивой корочки. Чтобы блюдо было поярче, в гратен добавляют сыр (гратен по-савойски), разные виды мяса, грибы. Гратен часто путают с сырной корочкой. Но гратинировать можно не только сыром, а корочка запечется сама. 

Предлагаем приготовить гратен дофинуа с сыром и телятиной. Традиционно в гратене присутствует картофель, мускатный орех и чеснок. Это очень популярный рецепт блюда, которое готовится очень легко и довольно быстро. Блюдо будет полноценным ужином и подходит для всех членов семьи.

pinterest.com

Читай также: ТОП-3 аппетитных закусок к новогоднему столу

Приготовление:

  1. Нарезать телятину небольшими кусочками, каждый кусочек слегка отбить.
  2. Приправить мясо специями, обжарить с двух сторон на разогретом оливковом масле до полуготовности.
  3. Натереть форму для запекания чесноком, смазать сливочным маслом. Выложить в нее ломтики мяса.
  4. Нарезать лук кольцами, выложить поверх мяса.
  5. Нарезать очищенный картофель ломтиками толщиной 4 мм. 
  6. Растопить в сковороде с толстым дном сливочное масло, добавить и лавровый лист.
  7. Обжаривать специи 2 минуты на среднем огне. 
  8. Влить сливки, молотый мускатный орех. Дать закипеть.
  9. Добавить ломтики картофеля, варить 3-5 минут, чтобы картофель остался полусырым.
  10. Выложить картофель сверху на мясо и лук внахлест слоями. Посолить и поперчить по вкусу. 
  11. Залить все сливочным соусом, накрыть крышкой.
  12. Готовить 20 минут при температуре 200 С. 
  13. Натереть сыр на мелкой терке, посыпать им блюдо. 
  14. Поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Ранее мы писали, как приготовить запеканку из цветной капусты под сырным соусом.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь