Утиную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделать ромбовидные надрезы на коже через каждый сантиметр до мяса. Посыпать мясо черным перцем и солью, и уложить кожей на сковороду.

Жарить грудку на среднем огне в течение 10-12 минут. Перевернуть и жарить еще 5-6 минут.

Читай также: Утиная ножка конфи: Секреты приготовления

Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, затем нарезать небольшими ломтиками.

Растопить на отдельной сковороде сливочное масло, добавить сахар. Когда сахар начнет карамелизироваться, добавить в сковороду ломтики фруктов. Приправить перцем и солью, тушить 8-10 минут. За 2-3 минуты до готовности, добавить к фруктам бальзамический уксус и дать ему выпариться.

Читай также: Утиная грудка с мандаринами

Готовой грудке дать постоять 5 минут, а затем разрезать ее на тонкие ломтики.

Уложить кусочки карамелизированных фруктов на тарелку, рядом выложить ломтики обжаренной утиной грудки, полить блюдо фруктовым  соусом, и подавать к столу с картофельным пюре и помидорами черри.

Читай также: Теплый салат из груши с утиной грудкой

Читайте Ivona.ua в Google News