Читай также: Постный луковый суп: пошаговый рецепт с фото
Сегодня не существует единого мнения о том, кто же придумал эту приправу: абхазы или грузины. Аджика - это универсальная, густая острая приправа из острого перца, чеснока, соли и специй. Многие привыкли делать “аджику” с помидорами, морковью, луком, яблоками. Но тогда это получится овощная закуска, которой необходимую остроту придают чеснок и горький перец либо перец сорта Ротунда. Также в настоящей аджике нет растительного масла, сахара, аспирина в качестве консерванта. Ингредиенты для аджики лучше измельчить в мясорубке несколько раз.
Чтобы приготовить настоящую аджику, нужен перец чили или другие сорта острого перца. Тем, кто предпочитает очень острую приправу, подойдет хабанеро, более мягкий вкус получится с халапеньо, поблано, анахейм. Важная часть аджики - специи. Кроме свежесмолотого либо уже готового кориандра из масс-маркета, в аджику можно не добавлять ничего. Чтобы усилить вкусовые качества, разрешается использовать хмели-сунели. В составе хорошего хмели-сунели должны быть: фенугрек, кориандр, майоран, имеретинский шафран, лавровый лист, базилик, чабер и укроп. Солить аджику надо морской солью. Чтобы аджику законсервировать, необходимо добавить к составу уксус.
Классический рецепт аджики с острым перцем и чесноком
Читай также: Салат с домашними гренками и курицей
Ингредиенты:
Приготовление:
Аджика со сладким перцем
Читай также: Как приготовить кальмары в сметане: видеорецепт
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт зеленой аджики
Читай также: Пикантно: креветки в томатно-чесночном соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
Смотри, как приготовить фаршированный перец:
Ранее мы писали, как приготовить соус из кизила.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
Читай также на I.UA: Торт "Профитрольно-Клубничный"
Полная версия правил