Пикантный рецепт: Соус из кизила и острого перца

Читай также: Лазанья с мясом: Топ-3 вкусные идеи

Соус является важным дополнением ко многим блюдам. Иногда именно благодаря необычному соусу - мясное, рыбное, печеное блюдо или даже десерт - в полной мере раскрывают свои вкусовые качества. Чтобы правильно подобрать соус к  деликатесу - стоит почитать советы кулинаров, а также прислушаться к своему внутреннему голосу. Однако, есть соусы, которые подходят практически всем блюдам из мяса и рыбы. Одно из таких "универсальных" дополнений - это микс из ягод кизила и острого перца.

Кизила сейчас много на рынках и в супермаркетах, поскольку конец лета - его время. Благодаря пикантным кисло-сладким ноткам этой ягоды и жгучему послевкусью перца - такой соус отлично подойдет для свинины, говядины и курицы, а также дополнит блюда из печеной и тушеной красной и белой рыбы.

Приготовление: 

1. Ягоды кизила залить водой и варить 20 минут. Снять с огня и остудить.

Читайте также: Как приготовить сладкий ягодный соус: ТОП-5 рецептов

2. Сок от кизила перелить в  отдельную емкость, ягоды перетереть через сито.

3. Зелень, чеснок и перец измельчить в блендере. 

4. В пюре кизила добавить зелень, соль и сахар; перемешать.

5. Постепенно добавить кизиловый сок по вкусу, чтобы соус достиг желаемой консистенции.

6. Убрать в холодильник на 24 часа, чтобы соус настоялся. 

Ранее мы писали, как приготовить домашние конфеты из кизила и орехов.