Переключиться на мобильную версию

Тушеные говяжьи ребрышки в клюквенном соке и вине

Говяжьи ребрышки, тушеные в красном вине и ягодном соке, получаются очень нежными и ароматными. Вместо клюквенного сока в этом рецепте можно взять гранатовый.
Ингредиенты
  • оливковое масло 5 ст.л.
  • говяжьи ребра, порезанные на кусочки по 5-7 см 1.5 кг
  • соль, перец
  • лук, разрезанный на несколько частей 1-2 шт.
  • тимьян 10 веточек
  • чеснок, очищенный и придавленный ножом 3 зубчика
  • мука 1/4 стакана
  • натуральный клюквенный сок без сахара 2 стакана
  • клюквенный сок с сахаром 1 стакан
  • кленовый сироп, мед или соус наршараб 2 ч.л.
  • сухое красное вино (Мерло) 1 стакан
больше 180 мин 8 порции
Говяжьи ребрышки в духовке
Говяжьи ребрышки в духовке / depositphotos.com

1. Разогреть духовку до 180 С.

2. Большую толстостенную кастрюлю с крышкой, которая подходит для духовки, поставить на средний огонь, добавить  2 столовые ложки масла и нагреть.

3. Посолить, поперчить и порциями обжарить мясо со всех сторон до появления корочки. Переложить на тарелку. Когда все мясо будет обжарено, то слить получившейся жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.

Читай также: Свиные ребрышки в цитрусовом маринаде

4. Добавить оставшееся оливковое масло, лук, чеснок и тимьян. Готовить на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягким. Всыпать муку и перемешать.

5.  Добавить всю жидкость, перемешать. Довести до кипения, положить в кастрюлю мясо, накрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3 часа.

6. Когда мясо станет очень мягким, переложить его из кастрюли на блюдо.

7. Получившийся соус процедить в миску, дать постоять несколько минут и снять жир сверху.

8. Вернуть соус в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут, пока соус немного не испарится и загустеет. Процедить соус.

9. Полить соусом ребрышки и подавать.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь