Блины с сыром: три идеи для завтрака
Блины с сыром, жареные во фритюре
Рецепт хрустящих блинчиков с ароматной тягучей начинкой из сыра и зелени.
Ингредиенты:
- тонкие блины – 6 шт.
- твердый сыр – 250 г
- укроп – несколько веточек
- яйцо – 1 шт.
- панировочные сухари – 2-3 ст.л.
- перец чили – 1/4 шт.
- укроп – несколько веточек
- растительное масло – для фритюра
Приготовление:
1. Приготовить блины на молоке.
2. Для начинки натереть сыр на терке. Укроп и перец чили измельчить, перемешать с тертым сыром.
3. На край блина выложить 1-2 ст.л. сырной начинки, подвернуть края и сформировать плотный рулетик. Важно, чтобы в нем не было отверстий, через которые мог бы вытечь сыр.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Масло должно доходить до середины блина.
5. Яйцо слегка взбить. Обмакнуть блинчик сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарить в масле сначала с одной стороны, затем с другой в течение 1-2 минут. Сухарики должны превратиться в хрустящую корочку, а сыр внутри расплавиться. Выкладывать жареные блинчики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
6. Подавать сразу же горячими со свежими овощами.
Запеченные блины под сыром
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 мл молока
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
Читай также: Блинные мешочки с ветчиной и сыром
200 г пшеничной муки- 2-3 луковицы
- 500 г шампиньонов
- 300 г сыра твердых сортов
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, добавить растительное масло, половину молока и соль. Добавить просеянную муку, тщательно размешать.
2. Оставшийся стакан молока нагреть почти до кипения. Влить в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком. Отложить тесто в сторону на 10-15 минут.
3. Разогреть смазанную маслом сковороду и приготовить тонкие блинчики.
4. Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. Слегка остудить.
5. Сыр натереть на терке. Добавить к луку и грибам, оставив часть сыра для посыпки.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой. Уложить блины в форму и посыпать оставшимся сыром.
7. Запекать 10-15 минут в разогретой до 200 С градусов духовке. Подавать блины горячими, посыпав рубленой зеленью.
Блины с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- мука – 150 г
- кукурузный крахмал – 100 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 500 мл
- растительное масло – 1 ст.л.
- ветчина – 300 г
- твердый сыр – 200 г
- сливочное масло – 1 кусочек
- соль
Приготовление:
1. В миске смешать до однородного состояния муку, крахмал, яйца, соль, растительное масло и молоко. Оставить в холодильнике на час.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и пожарить тонкие блины.
3. Выложить на блины тонко нарезанный сыр и ветчину, свернуть. По желанию еще раз обжарить блины на сливочном масле.
Смотри, как украсить стол к завтраку:
