Ростбиф с овощным соусом

1. Мясо промыть, срезать лишний жир и перевязать кулинарной нитью.

2. Измельчить все травы и натереть ими мясо. Приправить солью и перцем, смазать горчицей и поставить в холодильник на 2 часа.

3. Овощи почистить, мелко нарезать и отложить в сторону.

Читай также: МастерШеф 6: ростбиф от Натальи Петрик

4. Смазать сковороду, подходящую для духовки, оливковым и сливочным маслом. Добавить раздавленные зубчики чеснока. Обжарить ростбиф со всех сторон. Влить вино и дать ему выпариться.

5. Добавить в сковороду овощи, влить бульон и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20-30 минут. Что мясо не пригорело, поливай его соусом.

6. Готовое мясо накрыть фольгой и дать ему немного постоять.

7. Поместить запеченные овощи вместе с соком в чашу блендера и взбить до однородной массы. Приправить по вкусу.

8. Подавать ростбиф, нарезав ломтиками, вместе с теплым овощным соусом.