Ингредиенты:

  • Говядина (вырезка) – 500 г
  • Горчица в зернах- 50 г
  • Мед – 50 г
  • Тимьян, розмарин
  • Чеснок – головка
  • Сливочное масло – 100 г
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Для малинового соуса:

  • Замороженная малина – 200 г
  • Анис – 1 шт.
  • Мята- веточка
  • Базилик фиолетовый – 6 пучков

Приготовление: Мясо зачистить, обвязать ниткой. Замариновать в горчице, меде, оливковом масле, розмарине и специях. Оставить на 15 минут.

Читай также: Ростбиф с горчичным соусом

Припалить мясо к бортам сковороды, чтобы образовалась коричневая хрустящая корочка.

Отправить в духовку примерно на 50 минут при температуре 180 градусов. Как только температура мяса достигла 55 градусов – достать из духовки.

Для соуса: 

Малину взбить в блендере, выпарить до консистенции жидкой сметаны вместе с анисом и мятой. Перетереть через сито и смешать с соком от мяса. Добавить соль и сахар, мелко нарезанный базилик.

Смотри видео, как приготовить говяжьи ребрышки:

%video551825%

Читайте Ivona.ua в Google News