1.Мясо, используемое для варки бульона, хорошо и тщательно промывается под проточной водой. Затем оно помещается в холодную воду. Кастрюля ставится на сильный огонь.

2. Через некоторое время на поверхности воды появляются капельки жира. Потом появляется пена - накипь. К моменту закипания, процесс образования накипи завершается.

3. Когда бульон начинает кипеть, накипь собирается в островки ближе к стенкам кастрюли.

4. Собираем ее столовой ложкой и смываем под проточной водой

Читайте Ivona.ua в Google News