Переключиться на мобильную версию

Сметана - вкусно и полезно

Сметана так названа потому, что ее сметают - в отличие от сливок, которые сливают.
Сметана - это самовозникающий продукт.
Сметана - это самовозникающий продукт.
shutterstock.com
Сейчас сметану готовят из сливок, которые по требованию стандартов должны иметь 32%-ную жирность.


Сметану вырабатывают разной жирности: от 10% (диетическая) до 20, 25, 30, 36 и 40% (любительская). Она широко применяется в питании в натуральном виде, в кулинарии. В домашних условиях сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка.

Сметана - это высококалорийный продукт, содержащий большой процент жира. Это надо иметь в виду тем, кто питает к ней слабость и способен съесть много. Хорошая сметана должна быть густа, жирна, без крупинок и не очень кисла.

При покупке сметаны в магазинах или на рынке следует помнить:

- если срок годности сметаны увеличен или в ее состав входят компоненты не молочного происхождения, то этот продукт сметаной не является!;

- хорошая сметана должна иметь ровную, густую консистенцию и высокое содержание молочного жира;

- если в разведенной сметане попадаются комочки, значит, ее 'поженили' с творогом, предварительно разведенным кефиром;


- сметана низкой жирности пригодна только для заправки салатов или супов, но она не годится для приготовления горячих блюд, например, жюльенов. От высокой температуры нежирная сметана сворачивается, выделяя сыворотку.

Сметана - частый ингредиент вкусной домашней выпечки. Попробуйте приготовить сметанник с ягодами.

Источник: digest.subscribe.ru

 

Комментариев (4)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
pechenuka.ru  (аноним)  23.10.2010, 13:26
Оценка:  0
pechenuka.ru
На Печенюке вы найдете огромное количество самых разнообразных торты с фотографиями - песочное, шоколадное, овсяное, миндальное, творожное, рецепты , имбирное - всего не перечислить
kiki  (аноним)  20.09.2010, 18:04
Оценка:  0
kiki
к сожалению на анализ не относила) но нашла сметану, правда на рынке, со сроком годности кажись дней 5 или 7. вот только не помню производителя...конечно от домашней отличается сильно, но все же....
гость  (аноним)  09.09.2010, 16:04
Оценка:  0
гость
Полностью согласен! Никакого контроля качества!
ксения  (аноним)  09.09.2010, 15:54
Оценка:  0
ксения
интересно ,где,в каком магазине города вы видели настоящую сметану?Сразу видно- заказная статья...от современной "сметаны" вряд ли потолстеешь.скорее полысеешь и позеленеешь..
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь