Переключиться на мобильную версию

Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне

Как самостоятельно сделать маскарпоне?.
Ингредиенты
  • Жирные сливки 1 л
  • Лимонный сок 2 ст. л.
150 мин
Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне
Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне / depositphotos.com

Маскарпоне - мягкий, сливочный сыр, родом из Италии, и неотъемлемый ингредиент десертов вроде тирамису и чизкейка. Впрочем, его можно просто намазать на хлеб и наслаждаться нежным вкусом и воздушной текстурой. Простым рецептом приготовления маскарпоне делится с вами Ivona.

Как приготовить маскарпоне в домашних условиях?

 

Читай также: ТОП-5 оригинальных салатов с брокколи

1. В эмалированной кастрюле или из нержавеющей стали на водяной бане прогреть, помешивая, сливки до 87 градусов.

2. Снять сливки с огня, влить в них лимонный сок, не прекращая помешивать. Лимонно-сливочную смесь перемешивать не менее 30 секунд.

3. Вернуть сливки на средний огонь, помешивать периодически. Нагреть смесь до 90-95 градусов. При этой температуре масса приобретет крупинчатую консистенцию жидкой манной каши. Весь процесс займет приблизительно 30 минут.

4. На широкую миску поставить дуршлаг, выстелить его стерильной марлей в 3-5 слоев.

Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне
Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне
depositphotos.com

Читай также: “Волшебные бобы“: 6 оригинальных блюд из фасоли

5. Влить лимонно-сливочную смесь в дуршлаг, и оставить в таком виде до полного остывания. За это время начнет стекать сыворотка, а сам сыр будет становиться плотнее.

6. После остывания маскарпоне со всей конструкцией необходимо переместить в холодильник. Краями ткани нужно накрыть поверхность сыра, а сверху поставить гнет

7. В зависимости от желаемой плотности маскарпоне, “отстаивать“ его можно от 2 часов до 2 суток. 

Срок годности домашнего маскарпоне - 7-8 дней. Хранить его необходимо в холодильнике.

Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне
Домашняя сыроварня: Пошаговый рецепт маскарпоне
freepik.com


Тебе будет интересно прочитать на Ivona:

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь