Переключиться на мобильную версию

Рецепт рождественской кутьи с клюквой от Евгения Клопотенко

Необычный рецепт приготовления перловой кутьи с пикантным ягодным привкусом.
Ингредиенты
  • Перловая крупа 300 г.
  • Клюква (сушеная)­, мак, грецкие орехи 50 г.
  • Лимонный сок (половины лимона) 0,5 шт.
  • Изюм 30 г.
  • Мед 1 ст. л.
Рецепт рождественской кутьи с клюквой от Евгения Клопотенко
Рецепт рождественской кутьи с клюквой от Евгения Клопотенко / pinterest.com

Читай также: Рецепт к Новому году: сельдь под шубой рулетом

Кутья или сочиво, коливо, канун, сыть - символ Рождества. По сути, это поминальное блюдо, которое впрочем обязательно готовят на Новый год, Сочельник и Крещение. Пшеница с медом в качестве поминальной еды известны еще со времен Древнего мира. Зерно символизирует вечную жизнь, воскресение, изобилие. Мед и орехи - символы достатка и плодородия. В старину у православных считалось, чем богаче приготовить кутью на Рождество, тем лучше будет урожай, а в семье - достаток. С кутьи начинают рождественскую трапезу с первой звездой в Сочельник. Кутью готовят не только из пшеницы, но из перловки, ячменя, риса и овса. 

Кутью можно приготовить в трех вариантах:

  • богатая кутья, постное блюдо с медом, орехами, маком, которое готовится исключительно в Сочельник;
  • щедрая кутья, блюдо которое готовится перед Новым годом с добавлением сливочного масла, молока или сливок;
  • голодная кутья, блюдо готовят на Крещение и кроме зерновой основы с подсластителем в нем нет других ингредиентов.

Кутья может получиться разной консистенции, например, полужидкой или рассыпчатой. 

Несмотря на то, что до православного Рождества есть еще больше двух недель, предлагаем ознакомиться с рецептом вкусной кутьи по рецепту победителя шоу “МастерШеф” - Евгения Клопотенко. Он предпочитает кутью не из пшеницы, а из перловки. В качестве пикантного дополнения, Евгений использует сушеную клюкву, которая дает приятную кислинку. 

pinterest.com

Читай также: Торт Пломбир на Новый год: рецепт праздничного десерта

Приготовление:

  1. Промыть крупу, замочить в холодной воде на ночь при комнатной температуре. 
  2. Запарить мак кипятком, дать ему набухнуть 30 минут.
  3. Процедить через сито, перетереть в ступе или чаше блендера. 
  4. Соединить все ингредиенты, тщательно перемешать.
  5. Заправить медом и лимонным соком. 
  6. Дать настояться минимум полчаса.

Ранее мы писали, какие блюда приготовить на Новый год.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Gans1967    25.12.2019, 14:47
Оценка:  0
Gans1967
бигмир вы скучны как наша жизнь.фу
гость  (аноним)  25.12.2019, 14:04
Оценка:  0
гость
хоть бы помолоть что ли.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь