Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: Севиче из лосося по-перуански

Рецепт необычного салата из лосося, приправленного соком из цитрусовых.
Ингредиенты
  • Лосось охлажденный 300 г.
  • Лайм, лимон, перец сладкий, красный лук по 1 шт.
  • Апельсины 3 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Оливки 20 шт.
  • Кинза
  • Соль
  • Перец чили острый
  • Смесь перцев
Кухни мира: Севиче из лосося по-перуански
Кухни мира: Севиче из лосося по-перуански / depositphotos.com

Читай также: Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления

Севиче - блюдо из рыбы или морепродуктов. Родиной свиче считается Перу, но сегодня оно популярно во многих странах Латинской Америки. Блюдо представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу, которую недолго маринуют в соке лайма. К рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук или перуанский острый перец рокото. 

В кухнях разных стран рецепт немного видоизменили, например, в колумбийском варианте используют кетчуп. Также к рыбе добавляют морепродукты, из которых только моллюски должны быть сырыми, а осьминоги и кальмары вареными. Очень популярно у североамериканцев севиче с гребешками, с устрицами, креветками. В классическом рецепте севиче подают с бататом, поджаренной кукурузой и маниоком, а в Эквадоре с рисом, банановыми чипсами. 

Мы предлагаем рецепт севиче с лососем. Для улучшения вкусовых качеств блюда добавим помидоры и сладкий перец. А вот мариноваться рыбе лучше в смеси цитрусовых соков: лимона, лайма и апельсина.

Кухни мира: Севиче из лосося по-перуански
Кухни мира: Севиче из лосося по-перуански
depositphotos.com

Читай также: Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки

Приготовление:

  1. Нарезать некрупно рыбу, выложить в стеклянную емкость.
  2. Залить соком лайма, оставить на 5 минут
  3. Добавить лимонный сок, оставить еще на 10 минут.
  4. Нарезать лук перьями, присолить, примять руками. Промыть проточной водой.
  5. Нарезать помидоры кубиками, посолить.
  6. Очистить перец от семян и плодоножки, нарезать мелкими кубиками.
  7. Нарезать оливки колечками.
  8. Переложить все составляющие в посуду к рыбе, посолить и поперчить острым перцем, и перемешать. 
  9. Залить свежевыжатым апельсиновым соком. Перемешать.
  10. Оставить настаиваться полчаса. 
  11. Добавить перед подачей крупно нарезанную кинзу.

Ранее мы писали, как приготовить салат из овощей и морепродуктов.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь