Переключиться на мобильную версию

Салаты на Новый год 2019: Рецепты от шеф-повара Евгения КлопотенкоЭксклюзив

Подборка рецептов от популярного шеф-повара для праздничного стола.
Рецепты салатов от шеф-повара Евгения Клопотенко
Рецепты салатов от шеф-повара Евгения Клопотенко
instagram.com/klopotenko

Читай также: Новогодние салаты 2019: что приготовить на праздничный стол

Многие считают, что главное блюдо на новогоднем столе – это мясо. Запеченная буженина, свиные ребрышки, утка на полстола. Но нет. Важнее всего салаты. Салаты – это то, без чего Новый год не наступит. Именно на эти майонезно-овощные комбинации мы тратим больше всего времени. Отвариваем, рубим, укладываем слоями и посыпаем петрушкой для красоты. Давайте не будем тратить на приготовление салатов 2 дня своей жизни. Сделайте все максимально просто, быстро и вкусно. И без майонеза. Выбирайте для себя свой любимый рецепт, а может, даже несколько, и готовьте.  Главное – с удовольствием.

Коул Слоу

Рецепт новогоднего салата Коул Слоу
Рецепт новогоднего салата Коул Слоу
пресс-служба Евгения Клопотенко

Если вы к моркови с капустой добавите сметану и горчицу с хреном, то произойдёт чудо, и скучные овощи превратятся во вселенское наслаждение. Салат «Коул Слоу» – это про то, насколько вкусными могут быть капуста и морковь.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 100 г
  • Капуста – 300 г

Для соуса

  • Сметана – 70 г
  • Горчица (американская) – 1 ч. л.
  • Хрен (корень или консервированный) – 10 г
  • Соль и перец – по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ КОУЛ СЛОУ:

  1. Морковь помойте и почистите экономкой. Нарежьте тонкой соломкой при помощи ножа или специальной экономки с зубчиками.
  2. Капусту помойте и нарежьте тонкой соломкой при помощи ножа.
  3. Корень хрена натрите на терке, смешайте со сметаной и горчицей. Добавьте соль и перец. Заправьте салат и хорошо перемешайте.

Салат из запеченной свеклы

Рецепт новогоднего салата из запеченной свеклы
Рецепт новогоднего салата из запеченной свеклы
пресс-служба Евгения Клопотенко

Читай также: Как приготовить профитроли с печенью на Новый год

Вы знали, что свёклу можно добавлять не только в винегрет? Запеките ее и смешайте с грушей, фетой и мятой. Запеченная свекла по вкусу очень отличается от вареной свеклы. Да, печь свеклу в духовке – процесс довольной долгий, не спорю, но результат того стоит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свекла (2-3 небольшие свеклы) – 400 г
  • Груша – 300 г
  • Фета – 150 г
  • Мята – 2 веточки
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л
  • Соль и перец – по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛЫ:

  1. Свеклу помойте, заверните в фольгу, сделайте несколько дырочек вилкой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа. Затем достаньте из духовки и дайте остыть.
  2. Запеченную свеклу очистите и нарежьте небольшим кубиком.
  3. Грушу почистите от сердцевины и тоже нарежьте кубиком. Точно также порежьте фету. Листики мяты оборвите со стеблей и порвите руками.
  4. Сложите все ингредиенты в салатницу, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте, заправьте лимонным соком и оливковым маслом.

Теплый салат с телятиной и вишней

Рецепт новогоднего салата с телятиной
Рецепт новогоднего салата с телятиной
пресс-служба Евгения Клопотенко

Читай также: Пошаговый рецепт приготовления мандаринового чизкейка

Иногда, чтобы приготовить вкусный салат не нужно смешивать большое количество ингредиентов. Главное правильно расставить акценты – основа, вторая нота и в завершение, конечно же, соус. Предлагаю приготовить вам удивительно вкусный теплый салат с телятиной и вишней. Все гениальное просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Микс салатов – 200 г
  • Телячья вырезка – 150 г
  • Вишня (замороженная) – 100 г
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Оливковое масло (для жарки)
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • Сухой перец Чили – несколько щепоток.
  • Соль – по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ:

  1. Сначала приготовьте соус. В небольшой кастрюльке нагрейте соевый соус, бальзамический уксус, замороженную вишню и сахар. Проварите соус, пока он немного не загустеет.
  2. Телячью вырезку порежьте тонкими слайсами и обжарьте на сковороде с оливковым маслом добавив немного соли и хлопья перца чили.
  3. В салатницу выложите листья салата, сверху выложите мясо и заправьте вишневым соусом.

Салат с жареной куриной печенью

Рецепт новогоднего салата с куриной печенью
Рецепт новогоднего салата с куриной печенью
пресс-служба Евгения Клопотенко

Читай также: Новогодняя закуска: баклажаны, фаршированные овощами

Как вы уже поняли, вишня творит чудеса. В салате с куриной печенью и яблоком тоже. Поверьте, из куриной печени получается не только удивительно нежный паштет, но и прекрасный легкий салат. Достаточно обжарить ее на сковороде и смешать с любимыми салатными листьями. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриная печень – 400 г.
  • Микс салатов – 20 г.
  • Вишня (замороженная) – 100 г.
  • Бальзамический уксус – 2 ст.л.
  • Яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ЖАРЕННОЙ КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ:

  1. Куриную печень зачистите от жира, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Я рекомендую не пережаривать печень, чтобы внутри она оставалась розовой и мягкой.
  2. Вишню переложите в небольшую кастрюльку, добавьте бальзамический уксус, доведите до кипения и проварите 5 минут. Затем измельчите вишню блендером, чтобы получился густой соус.
  3.  На тарелку выложите листья салата, куриную печень и яблоко, порезанное тонкими дольками. Полейте соусом, при необходимости посолите и поперчите.

Салат с авокадо и грейпфрутом

Рецепт новогоднего салата с авакадо и грейпфрутом
Рецепт новогоднего салата с авакадо и грейпфрутом
пресс-служба Евгения Клопотенко

Читай также: Рождественский пост 2018-2019: календарь питания на каждый день

Знаю, что многие из вас будут покупать на Новый год авокадо, чтобы сделать с ним что-то вкусное. Так вот, лучшие друзья авокадо - грейпфрут, гранат и мята. Кусочки грейпфрута и граната будут взрываться кислыми и немного терпкими нотками, нейтральный авокадо будет обволакивать и дарить нежность, а мята добавит удивительную свежесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Грейпфрут – 1 шт.
  • Авокадо – 2 шт. 
  • Гранат – 1/2 шт.
  • Мята – 2 веточки
  • Оливковое масло – 1-2 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С АВОКАДО И ГРЕЙПФРУТОМ:

  1. Грейпфрут очистите от кожуры и перегородок. У вас должно остаться одно филе. Это нужно, чтобы грейпфрут не давал горечь. Мякоть порежьте крупными кусочками.
  2. Авокадо разрежьте на две части, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть крупными кубиками.
  3. Семена граната отделите от плода, листочки мяты отделите от веток и при необходимости помойте.
  4. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Больше новогодних рецептов на https://klopotenko.com/

Ранее, мы писали, как приготовить необычный салат с крабовыми палочками.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь