Переключиться на мобильную версию

Равиоли с мясным фаршем

Домашние равиоли с томатной-мясной начинкой и тертым пармезаном.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • яйца 2 шт.
  • яичные белки 2 шт.
  • мука 300 г
  • соль щепотка
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • растительное масло 1 ст.л.
  • мясной фарш 250 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • долька чеснока 1 шт.
  • яичные желтки 2 шт.
  • томатная паста 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • итальянские травы по вкусу
  • тертый пармезан для подачи
90 мин 4 порции
Равиоли с мясной начинкой
Равиоли с мясной начинкой / depositphotos.com

1. Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре углубление. 

2. Яйца взбить вместе с оливковым маслом и солью. Влить смесь в лунку в муке и замесить однородное тесто, при необходимости добавив еще немного муки. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять 15 минут.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить мясной фарш и обжарить до готовности, все время разбивая комочки. 

4. Добавить в фарш тертую морковь, измельченный лук и чеснок. Жарить еще 5 минут. Затем прибавить яичные желтки, томатную пасту и сушеные итальянские травы. Посолить и поперчить.

Читай также: Равиоли с лососем

5. Половину теста раскатать в тонкий прямоугольный пласт, разрезать его на две равные части. На одну выложить рядами на расстоянии 4 см порции начинки размером с орех. Кухонную кисточку смочить водой и провести на тесте между кусочками начинки линии, чтобы образовались квадраты. Это нужно чтобы тесто лучше скрепилось.

6. Сверху положить вторую часть теста, слегка прижать и с помощью режущего колесика разрезать по проведенным линиям на квадратики. 

7. Повторить с оставшимся тестом.

8. Довести подсоленную воду до кипения в большой кастрюле и варить равиоли около 10 минут. 

9. Переложить равиоли в тарелки и посыпать тертым пармезаном.

Читай также: Как приготовить равиоли: Полезные советы

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь