Переключиться на мобильную версию

Равиоли с лососем

В каждой области Италии принято в равиоли класть свою начинку. Сегодня мы приготовим равиоли с красной рыбой и сливочным соусом.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 2 стакана
  • яйца 2 шт.
  • яичные желтки 2 шт.
  • Для начинки:
  • копченый лосось 400 г
  • яйца 2 шт.
  • жирные сливки 200 мл
  • рубленый зеленый лук 2 ч.л.
  • молотый перец 0.5 ч.л.
  • взбитое яйцо 1 шт.
  • Для соуса и подачи:
  • сыр Грюйер 100 г
  • сливки 100 мл
  • базилик 2-3 веточки
  • помидоры черри 8 шт.
90 мин 4-6 порции

Равиоли с сыром и лососем
Равиоли с сыром и лососем
Shutterstock.com

1. Насыпать муку горкой на рабочую поверхность. Сделать в центре лунку. Добавить 2 взбитых яйца и 2 яичных желтка, замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя муку. 

2. Тонко раскатать тесто на присыпанном мукой столе, разделить его на две равные части.

3. Измельчить в блендере рыбу и 2 яйца до получения однородной массы. Медленно добавить сливки, нарезанный лук и перец. Тщательно перемешать.

4. Разделить мусс из лосося на 24 равных по размеру порции и поместить в двух сантиметрах друг от друга на одном листе теста.

5. Смазать тесто взбитым яйцом между горками мусса из лосося. Накрыть вторым листом теста и вырезать равиоли

6. Отварить равиоли в течение 6 минут в кипящей воде.

7. Расплавить тертый сыр Грюйер в горячих сливках, полить полученным соусом равиоли и подать к столу, украсив помидорами черри и листиками базилика.

Читай также: Как приготовить равиоли: Полезные советы

Читай также на I.UA: Желе йогуртовое с черникой

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь