Переключиться на мобильную версию

Ризотто с овощами

Итальянское ризотто с помидорами, грибами и цуккини.
Ингредиенты
  • сладкий перец 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • дольки чеснока 2 шт.
  • рис карнароли 300 г
  • цуккини 1 шт.
  • шампиньоны 100 г
  • оливковое масло 50 мл
  • мясной или овощной бульон 1 л
  • базилик по вкусу
  • тимьян по вкусу
  • розмарин по вкусу
  • соль, перец по вкусу
60 мин 4 порции
Овощное ризотто
Овощное ризотто
Shutterstock.com

1. Нарезать маленькими кубиками овощи: цуккини, сладкий перец, помидоры и грибы.

2. Очистить и размять ножом чеснок, и разрезать каждую дольку на 4 части. Разогреть масло в большой сковороде или широкой кастрюле, добавить чеснок и слегка его обжарить до мягкости.

Читай также: Секреты приготовления ризотто

3. Добавить в сковороду грибы и овощи. Обжарить овощи в течение 3-5 минут.

4. Промыть рис, обжарить его с овощами в течение 3 минут. Добавить 200 мл горячего бульона и выпарить, постоянно перемешивая. Добавлять по 200 мл бульона, каждый раз полностью выпаривая. С последней порцией бульона добавить специи: базилик, тимьян, розмарин. Посолить по вкусу. Готовый рис должен внутри остаться слегка плотным, с твердым ядрышком внутри, но не сырым. Эта стадия готовности называется аль денте.

Читай также: 7 правил вкусного ризотто

Читай также на I.UA: Салат из алое

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь