Мелко нарезаем лук. Крупными кусочками нарезаем белые грибы. 

Читай также: Грибное ризотто с лисичками

Разогреваем в сотейнике оливковое масло. Обжариваем в масле лук до золотистого цвета. Добавляем грибы и обжариваем до румяной корочки.

Читай также: Белые грибы в сметане

Вливаем вино и выпариваем до исчезновения винного запаха. Всыпаем предварительно промытый рис. Обжариваем, пока не испарится вся влага. Солим и перчим. Вливаем бульон и готовим до мягкости риса, периодически помешивая ризотто. В конце добавляем тертый пармезан и перемешиваем.

Читай также: Жареные грибы с картофелем и грибами

Ризотто выкладываем на тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем листиками базилика. 

Читай также: Паста с лисичками и белыми грибами

Читайте Ivona.ua в Google News